Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Giornale fondato da Antonio Gramsci-Nazionale del 1992»--Id 3061706808.

PAGINA [...] e Tecnologia GIOVEDÌ 2 [...] rinuncia al sale: un sacrifìcio [...] dieta senza sale rappresenta un sacrificio inutile. Secondo [...] ultimi studi americani, la [...] consumato incide poco o nulla sulla pressione [...]. Lo afferma il professor William [...] responsabile del reparto prevenzione [...] Istituto [...] per il cuore, i polmoni e il [...]. Mentre il sale fruisce [...] medica, gli scienziati cercano altre abitudini dietetiche [...] alcuni studi recenti risulterebbe che una deficienza [...] dieta potrebbe provocare [...]. Da [...] anni il mondo medico [...] cloruro di sodio il responsabile numero uno [...] e, in molti paesi, il sale tende [...] dalla dieta. Da una serie di studi [...] risulta invece che i tentativi di stabilizzare la pressione [...] il consumo non [...] hanno portato alcun beneficio nella [...] parte dei casi. In Germania i medici [...] pazienti del rischio Aids. Secondo una sentenza emessa oggi [...] alta corte di [...] in Germania. Secondo quanto affermato dal [...] offerta del proprio sangue [...] dalla scienza medica, la più sicura e [...] di trasfusione. Addirittura, riferisce il -settimanale Tempo Medico, gli [...]. [...] svolta dal [...] ha accertato che [...] dei seggiolini riduce del [...] il pericolo di una lesione mortale tra [...] piccoli, mentre tra i più grandi la [...] 47 percento. Le cinture di sicurezza [...] non [...] invece altrettanto efficaci. Negli Stati Uniti. [...] per cerno dei [...] utilizza i seggiolini nella propria [...]. Conferme: [...] duodenale è correlata con la [...] duodenale è correlata con il fumo e [...] ad una classe sociale. Ma lo stato socioeconomico [...] naturalmente correlato al ; tipo di attività [...]. Ora, come riferisce il [...] Tempo Medico, sembra accertato che le attività lavorative che [...] sforzo fisico possano favorire [...] di questo disturbo. Lo rivela [...] promossa nel Regno Unito [...] di Nottingham. Secondo [...] il lavoro faticoso è [...] quello sedentario. I motivi? Non si [...] si avanza [...] che possa avere qualche [...] flusso sanguigno a livello della mucosa e [...] mangiato dalle persone che compiono lavori faticosi. [...] accorgimento, secondo i medici [...] i genitori non usino i pannolini ad [...] questi contengono [...] gelatinoso. Perchè il risultato sia [...] che il pannolino non venga tenuto per [...] ore e non sia contaminato dalle feci. Gli esperimenti condotti dai [...] dimostrato che [...] per cento dei casi [...] e la raccolta dal pannolino hanno fornito [...] dal punto di vista microbiologico. Non sempre le ricadute della [...] caso del riso ibrido cinese: [...] sfamato milioni di uomini ma la [...] bassa qualità lo mette ora [...] secondo [...] PECHINO. Il riso «ibrido» garantisce [...] per cento della produzione cinese e lo [...] contribuito notevolmente [...] del raccolto. A riso «ibrido» sono [...] milioni e mezzo di [...] ettari, la metà della [...] Cina a questa pianta. Messe cosi, queste cifre [...] o sono incomprensibili per i non addetti [...] per i non cinesi. Eppure, dietro ci sono [...] abitudini alimentari senza le quali per molti [...] Cina [...] sarebbe impensabile. Una ciotola di riso [...] della sopravvivenza alimentare garantita, misera [...]. Guai mangiare anche solo [...] riso portato in tavola alla fine di [...] sarebbe una grave offesa per il [...] ne di casa, costretto [...]. Invece, nei ristoranti senza [...] bettole [...] da quattro soldi c'è [...] della sala una caldaia bollente piena di [...] gli avventori vanno ad attingere personalmente. Servirà loro a mo' [...] . Tutto -cominciò nel 1964 [...]. La Cina può contare su [...] mila [...] di riso e i tentativi [...] «inne-: sto» durarono quasi dieci an--ni. Nel 1973 (quando si [...]. Dal [...] la produzione E andata [...] ritmo e lo : scorso anno gli [...] Non sempre le innovazioni derivate dalle ricerche scientifiche [...]. Il caso del riso [...]. Il riso ibrido, inventato [...] cinesi, ha permesso grandi raccolti e ha [...] decine [...] di persone. Ma la [...] qualità non è altissima. Così oggi la gente [...] altre farine e altre : qualità di [...] nei: magazzini grandi quantità di ibrido. In ; alcune regioni [...] Cina ormai i [...] arriva al venti per [...] raccolto. DALLA NOSTRA CORRISPONDENTE [...] di Mitra : [...] molto poco, anche se è [...] che viene assegnata [...] dallo Stato ed è quella [...] costa meno. Alla gente piace di [...] molto più costosa, che lo Stato distribuisce [...] ; occasioni ma che i cinesi, : [...] possono per-. Il riso ha [...] raccolti [...] e alla [...] piace poco anche quello di [...] raccolto, : preferisce il secondo. Ora il riso «ibrido» [...] tutta la Cina. Ha una resa molto [...] due varietà: 450 chili per «mu» (un [...] allo 0. Ha anche una forte [...] sia alle siccità sia alle inondazioni: durante [...] questa estate che hanno decimato i raccolti [...] frutta [...] le risaie di «ibrido» [...]. Richiede una quantità di [...] lunga inferiore a quella di un riso [...] naturale: basta un chilo e mezzo del [...] dicci del secondo. Infine, rende di [...] «Dopo due decenni di [...]. [...] non è nè terra di [...] nè di pace. È una regione attraversata dallo [...] e dalla , violenza. Invece [...] al [...] suoli ammalati e [...] raccolti [...] infestati dai parassiti, agricoltori scontenti. Inve-ce della pace, ha [...] violenza». Questo scrive Vandana [...] indiana e direttore dei [...] and [...] un centro studi delle Nazioni Unite tra i più stimati del mondo. Il centro è a Dara [...] in India e Vandana [...] ha saputo aggre-garvi un [...] provenienti dal Paesi in via di sviluppo, [...]. Il giudìzio di Vandana [...] sulla rìvolu-zione verde (cioè [...] nuove [...]. Il suo parere è [...] verde ha provocato una profonda rottura nel [...] ambientale del [...] ha reso i poveri [...] i ricchi più ricchi: ha concentrato la [...] limitate zone del Paese; ha [...] la comparsa di epidemie [...]. I [...] ibridi infatti [...] se c'è grande disponibilità di fertilizzanti chimici, [...]. Cosi il beneficio è [...] Vandana [...] solo illusorio: le importazioni [...] India sono diminuite nei primi anni settanta, [...] ai livelli precedenti in questi ultimi anni. Tutto ciò ha [...] i conflitti sociali, etnici e [...] del [...]. La rivoluzione verde ha [...] morti? i [...] -,,. Paradossalmente -tutte queste che [...] positive [...] almeno nel senso che [...] cinesi dalla fame cominciano ora a tramutarsi [...] innanzitutto perchè la Cina di oggi non [...] di venti o trenta anni fa. Che sapore ha il riso [...] E qualcosa a metà tra [...] e il [...]. Ma i la qualità «indica» [...] primo raccolto perchè uni-i; [...] in sè due sapori non [...]. E allora? Allora il [...] Lou riconosce che c'è un problema di ricerche [...] ; menti della qualità [...]. Molto [...] do» (quasi il 20 per [...] oggi viene usato per [...] degli animali o per fare [...]. Questa [...] -dovrà [...] mente aumentare. Ma la necessità di [...] qual. [...] se non può fare [...] riso e i contadini cinesi non è [...] lasciati con il loro riso di cattiva [...]. E stato infatti [...] il «Quotidiano dei [...] dini» a lanciare [...]. [...] va portato, dal giornale, [...] dello [...] una v: delle province della [...] Ci-na del sud ovest dove [...] resteranno invenduti [...] 4 miliardi di chili di [...] «ibrido» di primo raccolto. Pare poi sia intenzione del [...] no aumentare . Ma i contadini, [...] anche se sono pieni di [...] e anche se non amano [...] produrre un riso che non [...] fa guadagnare loro niente imperché [...] pochissimo i" dallo Stato, non sono pronti a [...] perdere questo tipo [...]. E una grossa . Nel frattempo i ricercatori [...] la loro strada e adesso hanno diretto [...]. [...] -questo ultimo si sta però [...]. Per il riso bastavano [...] 1 le ricerche e le [...] di [...]. Per il cotone serve in-; [...] vece la mano [...] nei [...] : campi. E infatti il contadino [...]. In attesa che il [...] il meglio. I pazienti ricoverati in [...]. Il responso è dato da [...] computer, chia-, [...] «Apache terzo», le cui [...] previsioni si sono finora rivelate [...] in una percentuale che. Il nuovo impianto viene [...] «Catherine [...] ad Ann [...] nel Michigan. [...] inventore di «Apache terzo» [...] William [...] specialista di terapie di [...]. Il nuovo sistema può [...] a decidere se vale o meno la [...]. Allora si disse che [...] servire al medico per decidere se fosse [...] caso di dare la "buona morte» ai [...] Pranzare [...] cenare) [...] casa: un manuale di [...] realizzato dal ministero della [...] consigli ai gestori della [...] consumatori/ Non sempre aspetto, odore e gusto [...] La guerra in trattoria tra il cibo [...] Non sempre [...] la consistenza e il [...] un cibo cucinato e proposto in trattoria [...] verità. A volte, dietro [...]. Un manuale per ; [...] realizzato dal ministero della sanità mette in [...] e soprattutto [...] gestori di attività commerciali. RITA PRO TOM Mangiare [...] o al ristorante, ma anche nei fast [...] tavole calde. [...] più che legittima, che [...] sempre rispettata: il vero problema non è [...] ma il rispetto dì precise [...] regole [...]. A «rischio» sono sia [...] conservazione degli alimenti che una scarsa pulizia [...] ambienti di lavoro. Non è un [...] sottovalutare, se si considera [...] consumiamo, fuori casa, diversi milioni di pasti. Lo segnala «Alimentazione e [...] igiene negli esercizi di ristorazione», pubblicato dal [...] Sanità con la collaborazione della [...] (Federazione . È importante innanzitutto sapere [...] possono provocare [...] e vere e proprie [...] senza che ci siano modificazioni evidenti di [...] sapore. C'è una contamina-zione biologica, dovuta [...] mi-; [...] nocivi come lieviti, muffe, batteri, [...] o [...]. Esiste però anche una ! Luce, ossigeno dell'aria e una [...] temperatura non adeguata, 5 sono invece responsabili [...] degli alimenti, come nel caso [...]. Ma come avviene la contaminazione? Spesso i microbi [...] sono già presenti [...] mento, come nel caso delle V salmonelle sulla superficie [...] delle carni crude o sul [...] delle uova. In particolare [...] fili, ostriche e vongole [...] fortemente conta-. [...] le condizioni [...]. Qualche prò--blema si può [...] S mangiando formaggi freschi [...] prodotti con latte non [...]. Ma i microbi possono [...] vare nei cibi anche durante [...] la preparazione, per cui è fondamentale che gli operatori [...] ristorazione [...] no [...] igiene perso-, naie e una [...] pulizia di [...] indumenti e utensili di cuci-; [...]. Tra i germi più [...]. Il [...] batterio più pericoloso è il [...] che » può contaminare i [...] con-servati e produrre anche in-. Per [...] tuna le sue tossine sono [...] e un corretto tratta-" mento [...] conserve [...] de ogni rischio per la [...]. In condizioni favorevoli, infatti, [...] si riproduce una volta ogni 20 minuti. Da [...] scartare i cibi che [...] di colore, odore e consistenza oltre a [...] verdura con tracce [...]. Esìstono poi precise regole di [...] la carne [...] conservata in frigo va [...] data per alcuni minuti ad [...] meno [...] e le verdure [...] no cotte in poca acqua [...] per f breve tempio, per evitare la [...] distruzione di nutrienti e [...]. Ben ? i cotti anche [...] e pesci, [...] però la [...] -ne della superficie per la [...] produzione di sostanze ; [...] cancerogene. Per le fritture è [...] di oliva, [...] perché non si altera [...] elevate, ma non va comunque riusato. Essen-: [...] è la conservazione degli S. ///
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Essen-: [...] è la conservazione degli S.