Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1987»--Id 3049319987.

SI traila forse, PIO [...] stabilire quali siano le reali esigenze per I [...] ed [...] di conseguenza. Uno del problemi prioritari [...] «meni nel corso di due [...] giorni di studio promossi dalla Federazione lombarda del [...] a Milano [...] è sicuramente quello [...] ad una corretta alimentazione, Se [...] vero, come 6 vero, [...] il «carico» [...] è notevolmente aumentato dal [...] In poi, è oggi altrettanto [...] che la quantità di cibo a disposizione di tutti [...] corrisponde, troppo spesso alla qualità del mangiate (e [...] volte anche della salu-te), Ovvero [...] mangia di pia, ma si mangia male. Lo dicono [...] decine di relazioni di [...] e [...] della nutrizione [...] dicono anche le tabelle mediche [...] di malattie tumorali [...] cardiovascolari che [...] di pari passo con [...] dei consumi di carni, intaccati [...] grassi di origine animale, . Come lare, allora? li [...] Impegno, [...] un po' da tulli li quello 41 [...] perché chiunque sia In [...] In modo oculato cibi e alimenti in [...] e al valori nutritivi (etichette trasparenti); perché [...] liberamente [...] scevro dalle sollecitazioni [...] un diritto di ognuno [...] pretendere che quanto proposto dal mercato agricolo [...] sempre e costantemente usano e di qualità». Senza con ciò [...] penalizzare II produttore e [...] più volte accusati anche a torto di [...] propri profitti che alla salute pubblica. [...] ad un mercato alimentare [...] Infatti accomunate tutte le componenti. Ma Imboccare questa strada [...] facile anche In virtù del fatto che [...] fissi che stabiliscano dove e quando si [...] qualità. A questo proposito II [...] ha lanciato [...] di Istituire un «forum» [...] studi concordemente le linee guida per sottoporre [...] il computo alimentare, Del resto, in un [...] nostro nel quale ogni anno si importano [...] di miliardi di lire e che dal [...] dei mercati sarà ulteriormente penalizzato, la ricerca [...] uno [...] ormai irrinunciabile. Migri è [...] alla linea il piacere del [...] e del [...] sano PI Abbiamo perso II [...] del mangiare di una volta. Con la vita frenetica [...] città -e lo costrizioni del lavoro ci [...] In fretta e con [...] preconfezionati, precotti, congelati, [...]. Un caffè al mattino, [...] Si spaghetti e carne In [...] salse, li nostro stomaco 6 sottoposto a [...] lunghe ore e poi, tutto a un [...] superlavoro In prossimità della notte. Insomma, la grande tradizione [...] « relegata alla domenica e a quelle [...] ci sediamo al ristorante. Anche la tanto decantata [...] a delta del medici ci allunga la [...] un modo di dire: frotta, verdura, legumi [...] ne consumano sempre meno. Il risultato lo vediamo nel [...] delle «mode» [...] oggi II «colesterolo» è un [...] sulla bocca di tutti. Mentre I più «In» [...] come le avessero convissuto con questo termine Un [...]. Ma soprattutto e su [...] dieta. Non quella mediterranea, ovviamente, [...] ognuno si [...] da sé, semplicemente leggendo [...] le ultime proposte In latto di «magrezza [...] Importate [...] questo o quel Paese. Una volta è quella [...] patate lesse, [...] quella che Impone un [...] a solo té. Per non parlare poi [...] Il pranzo e la cena -la scelta [...] casuale -con quegli orrendi preparati In polvere [...] (sottoposti a regimi! E sia ben chiaro che [...] II digiuno a oltranza fa altrettanto male (meglio [...] ai radicali che del resto [...] ne fanno più tanto uso neppure loro). Una agguerrita pubblicistica propone [...] spesso, I prodotti «dietetici» (colpevole la legislazione [...] anche quegli alimenti cui sia semplicemente stato [...] qualcosa). Bibite, caramelle, gomme da [...] essere senza zucchero. Salvo poi fare campagne [...] Invogliare al consumo di questo alimento. Il vino fa male [...] Ingrassare; ma non solo, magari ci arriva un [...]. Ed ecco che ci [...] bevande gassate che proprio [...]. E allora anche [...] Interviene lo Stato che, [...] delle produzioni più redditizie, invita a un [...] vino. E cosi si potrebbe continuare [...] ali infinito. Pesticidi e [...] permettendo -ma basterebbero seri [...] a vocazione agricola -, è ancora meglio [...] a base di prodotti naturali e certamente [...] tanti precotti, preconfezionati, ecc. Ma, è evidente, con [...] moderazione. BILANCIA COMMERCIALE Il deficit [...] 12. Un aumento costante, dovuto [...] che ne [...] circa la metà. E pensare che invece [...] vino, [...] pasta pesce, formaggi, frutta [...] un giro di [...] 33. [...] che la dieta mediterranea [...] ma è vero anche che le mode [...] che non sono certo dettate dale voci [...] nutrizionisti. La dieta mediterranea è [...] slogan che non entrano nel giro europeo [...] italiana continua a fare la parte della [...] sia produttrice delle materie prime più di [...] i 50000 ristoranti italiani sparsi dovunque sono [...] stimati e ricercati. Secondo Agrippina Alessandroni, docente [...] La Sapienza di Roma e esperta di alimentazione mediterranea, [...] sbocco [...] per i prodotti tipici [...] le industrie nazionali sono tante, ma quasi [...] artigianale e quindi incapaci di rispondere a [...] consistenti da parte [...]. In secondo luogo, il [...] troppo frammentato, e questo crea problemi nella [...]. La risposta a tutto [...] un lato un grande fermento dì ricerca [...] marketing per individuare i [...] prodotti del [...] ad alto valore aggiunto, se possibile. Intanto, sono in atto [...] e di integrazione agroindustriale per rispondere [...] che i [...] delle industrie alimentari straniere [...]. Non è un caso [...] più wurstel che prosciutto di Parma, che [...] lo sbrinz cerchi di insidiare il grana [...]. [...] italiana fa continuamente i [...] politica Cee, che intende smaltire le eccedenze [...] maggior parte dai Paesi non mediterranei. Basta [...] dato: i fondi Cee [...] dei mercati agricoli [...] sono aumentati in tre [...]. Questo significa smaltire a [...] eccedenze nei settori lattiero caseario in cui [...] del fondi disponibili, cerealicolo [...] sostegno è minimo per prodotti tipicamente mediterranei, [...] vino e olio d'oliva. Il peso delle no-stre [...] Cee è molto modesto. Ad esempio, le eccedenze [...] ammontavano a 290. Le risposte dovrebbero quindi essere [...] sul fronte [...] peo attivare una più saggia [...] delle eccedenze, e, sul fronte nazionale, organizzarsi per sfruttare [...] meglio la [...] pensione del gusto estero [...] so i nostri prodotti. SI [...] anche imitare I che in [...] anni è riuscita [...] erodere grosse quote di mercato [...] campo delia frutta fresca e degli agrumi proprio [...] dove oggi vengono distrutti [...] di quintali di arance perchè [...] buòne e più care di quelle [...]. Il crollo della Borsa [...] modo di spendere Parla [...] come investire i soldi [...] Una tredicesima da risparmiare PATRIZIA [...] Le settimane che intercorrono [...] e la fine di dicembre sono [...] considerate dai commercianti il [...]. La tredicesima è un [...] ci ricorda le «commedie [...] degli anni sessanta il [...] che avviava un acquisto rateale con questa [...] contanti e per una volta non destinata [...] nel mille rivoli [...] e del pane quotidiano: [...] finalmente le scarpe ai figli. Poi ci furono le [...] pelliccia, e dopo ancora per II viaggio [...] Tunisia [...] nel [...]. Intanto la famiglia, come [...]. Questi che stiamo vivendo [...] della famiglia piccola impresa, In cui la [...] di chi vi lavora sono Intesi come [...] gestire, globalmente, annualmente. La novità di [...] è, a mio avviso,, [...] marginale ai risparmio, dovuta al recente crollo [...] Borsa. In altri termini, il [...] la tredicesima dipende anche da un fatto [...] sente ricchi [...] si spende in beni [...]. [...] molta gente non si sentirà [...] chi aveva Investito in azioni o in fondi [...] avrà già calcolato le sue [...] sia che abbia disvestito le proprie somme, sia che [...] abbia lasciate dov'era-no. Questa è una situazione [...] famiglie il cui reddito globale va dai [...] su, ossia tutta la fascia da medio [...] del redditi. I comportamenti di spesa [...] risulteranno deformati rispetto al solito. Si ragionerà di più [...] che sulla spesa. Inoltre, [...] di beni durevoli potrà risultare [...] della diminuzione [...] IVA dal [...] al [...] come era fino allo scorso [...]. Molti tenderanno a rimandare [...] di apparecchi elettronici o automobili. Ma per chi ha [...] le proprie perdite In Borsa [...] tredicesima, che cosa consiglia [...] «Chi ha disinvestito i [...] il crollo della Borsa si trova ora [...] a disposizione che cerca di mettere al [...]. [...] di fondi immobiliari e [...] vincoli attuali fanno pensare che prossimamente questo [...] vivacità. Si potrà dire che [...] fantasia dicendo queste cose, quindi posso aggiungere [...] un modo di investire 1 propri risparmi [...] di [...] pregiati per la casa: [...] non convenzionale, sudamericana, asiatica o altro: questo [...] convenienza economica con il piacere di possedere [...] per sé. Nel parlare di risparmio [...] presente [...] del rapporto tra redditività [...] e liquidità. [...] immobiliare, quindi [...] di una casa rappresenta lo [...] della liquidità: per realizzare bene occorrono tempi lunghi. [...] opposto c'è il conto [...] ridotta [...] se sa-pendo giocare un [...] banche si possono attenere delle rese discrete. Nel centro di questa [...] i titoli di Stato, a breve, medio [...] poi i tondi comuni di investimento. A chi li possiede [...] consiglio: non leggere le quotazioni ogni giorno: [...] un fegato grande cosi per niente. Le quotazioni si leggono una [...] non di più, perché I [...] vanno considerati un investimento di medio lungo periodo. Idem con le azioni: [...] vanno comprate poche e poco alla volta. [...] di tarsi «il giardinetto» [...] é la stessa degli operatori del tondi. [...] sommato é meglio farla lare [...] loro, che sono dei [...]. ///
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Meglio pensarci prima». La cooperazione garantisce i produttori [...] i consumatori Agroalimentare integrato e di gruppo per conquistare [...] mercati CHIARA [...] Ha [...] e oggi può [...] II maggior consorzio [...] della [...] agricola italiana; si sta parlando [...] Aica, azienda a carattere consortile con un giro d'affari [...] nel 1986 ha raggiunto 1 1056 miliardi. Aica opera [...] di un sistema nazionale [...] consorzi dì piccole e grandi dimensioni, distribuite [...] territorio italiano e persegue un obiettivo di [...] efficace Integrazione tra le cooperative e Il [...]. La [...] attività si sviluppa su [...] quella dei prodotti per [...] e quella dei prodotti [...] 383 e 683 miliardi di giro d'affari [...]. [...] prodotti per [...] Alca concentra la domanda di [...]. Si va dai fertilizzanti [...] sementi, macchine agricole e carburanti, ai cereali, [...]. Ma [...] offre anche servizi di assistenza [...] e finanziaria, servizi e prodotti caratterizzati dal marchio [...]. [...] alimentare Aica organizza la [...] di circa 50 cooperative di trasformazione e [...] cooperative [...] un grappo di aziende [...] Giglio, [...] solo per [...] alcune -che sta segnando [...] mollo sostenuti e che nel 1986 [...] realizzato un fatturato consolidato [...] miliardi, ponendosi al primi posti in Italia. Questo gruppo si caratterizza [...] «Foglia e Sole» che ne comunica la [...] e i plus connessi [...] cooperativa delle produzioni stesse. Atea nella [...] attività privilegia il rapporto con [...] catene della Grande Distribuzione (Coop -in [...] G. A questi suoi clienti Aica [...] assicurare per [...] gamma del prodotti cooperativi [...] salumi, avicoli, pasta, vino. E affidabilità oggi significa [...] delle produzioni. Per questo Aica da [...] è fortemente impegnata nella realizzazione del progetto [...]. Si tratta dì un [...] ricco di contenuti che ha una precisa [...] tutela [...] e alla difesa del [...] massimo il grado di sicurezza delle produzioni [...] interventi nei modi di coltivare, conservare e [...]. E già parecchio si [...] veda, ad esempio, [...] controllato dal [...] la farina ecologica [...] di Modena, le carni [...] la frutta controllata di [...] consorzi, tutti prodotti sicuri e di qualità, [...] il decollo sul mercato del largo consumo. Anche [...] su questo progetto è [...] segnale della volontà di Alca e [...] grappo «Foglia e Sole» [...] nuove proposte culturali é Imprenditoriali, che rappresentino, [...] utile punto di confronto per [...] sistema agroalimentare italiano. Menu antichi rivisitati Gala [...] casa con i [...] servizi della [...] lino dei segmenti di [...] alimentare, dove si sono registrate le maggiori [...] quello della ristorazione. Sia per quanto riguarda [...] soddisfare le esigenze della gente che lavora [...] mangia fuori casa, sia per quella singola, [...] o meno a caro prezzo. La trasformazione ha comportato [...] attenzione alla composizione del menu, sia sul [...] che di quello della qualità delle materie [...]. [...] del segmento ristorazione collettiva, [...] fatto strada un tipo dì servizio relativamente [...] Italia, quello del [...]. Nato a Milano, per [...] di molte aziende che preferivano invitare i [...] propri uffici per un buffet elegante in [...] farsi costruire le feste in casa si [...]. E il mercato è [...]. Tra i nomi più [...] tipo di caterìng c'é El [...] di Milano, che esporta [...] propria catena dì ristoranti nelle case del [...] lo possono permettere, a 100. La [...] invece, azienda cooperativa, ha [...] più elegante Europa party e ricevimenti -per [...] che II nome aziendale comportava. Per questo tipo di [...] prime, pur raffinate, incidono per il [...] del costo. Tutto il resto è [...] di trasportare cuci-ne mobili e attrezzature complete [...]. Per fare mangiare duemila persone [...] una «ala attrezzata, bisogna [...] due carichi e due scarichi [...] 10000 piatti, 5000 ponte, 15000 bicchieri, SO pentoloni. Forse le sessantamila [...] giustificate, anche [...] dei camerieri: [...] in [...] e cosi [...] che una volta il [...] di una di queste organizzazioni [...] una sfuriata con un [...] te che baciava una fanciulla [...] un angolo, [...] per un suo cameriere a [...]. Per quanto riguarda invece [...] passa meglio sono I [...]. I migliori gareggiano nel [...] rivisitate, [...] dalla letteratura del cinque, [...]. Per le leste dì [...] Gianfranco Bolognesi, proprietario del ristorante [...] a Castracani, dà ì [...] «La tradizione « di rigore In questo [...]. Chi esce di casa [...] un ristorante vuole trovare [...] giusta, non troppo tradizionale [...] creativa, lo proporrò quindi un piatto della [...] di cappone con uvetta pinoli e melagrana, [...] cinquecentesco dello [...]. Di facile esecuzione, v« [...] tocco finale di aceto balsamico. [...] proposta nuova ma non [...] verde col pesto ligure, [...] alternati di sfoglia verde, radicchio, carciofi, noci, [...] alla ligure. E alla line, un dolce [...] grande [...] Il tortino di castagne con [...] alla grappa. ///
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E alla line, un dolce [...] grande [...] Il tortino di castagne con [...] alla grappa.