Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Unità 2-Nazionale del 1996»--Id 2225822727.

Le leg-gi ci sono [...] meglio difeso è quello in gra-do di [...]. [...] ad Emma Bonino, com-missario europeo, [...] sottolinea [...] del sistema di «allarme rapido» [...] e passa in rassegna i ritardi della legislazione nazionale. DAL NOSTRO CORRISPONDENTE SERGIO SERGI [...] conferma, crema killer [...]. [...] ha ricevuto i complimenti della Commissione europea per la tempestività con cui ha avvertito la [...]. Ma esiste uno scudo [...] in gradi di difendere efficacemen-te i consumatori? Lo [...] che ha funzio-nato efficacemente in questo caso [...] «sistema di allarme rapido» gestito dalla Commissione [...] della direttiva comunitaria del 1992 sulla sicurez-za [...]. Sulla base delle di-sposizioni [...] ogni Stato membro che riscontri in un [...] nel suo ter-ritorio eventuali problemi o pericoli [...] o la sicurezza dei con-sumatori è tenuto [...] la Commissione che, a [...] volta, rilancia [...] a tutti gli altri Stati [...]. Questa procedura può riguardare [...] prodotto, compresi i prodotti alimentari trasformati. Di-ciamo che la Commissione [...] di risonanza [...] permettendo agli altri Stati [...] quelle disposi-zioni di prudenza che si impongo-no. Nel caso italiano, in [...] ra-pida segnalazione alla Commissio-ne, lunedì scorso, da [...] della sanità italiano, gli altri Stati hanno [...] prendere misure precau-zionali ritirando dal mercato il [...]. È ancora in corso [...] carni dalla Gran Bretagna per via del [...] pazza». Ora ar-riva il caso [...] avvelenato. Qual è il grado [...] degli stru-menti di controllo nazionale con quelli [...] Vorrei [...] che i sistemi di controllo sono sotto [...] Stati membri e non [...] europea in quanto tale. E questo avviene per [...] volontà degli Stati. Del resto, [...] europea non avrebbe le [...] un sistema capilla-re di controllo. Quello che la [...] persegue è [...] di un grado elevato [...] sicurezza dei controlli stessi, [...] i parametri, promuo-vendo scambi [...] naziona-li, non chè controlli incrociati con la [...] comu-nitari. La vicenda delle «mucche [...] in risalto [...] dei sistemi di controllo [...] Stati [...] ed in particola-re la [...] stessi e, in alcuni casi, il potenziale [...]. Non è pensabile infatti [...] Paesi controllori e controllati coesistano in uno [...] mercato. I controlli sui prodotti agricoli [...] possono esse-re esercitati dal ministero [...] eppure in alcune nazioni accade. Per fortuna non è [...] dove il ministero della sa-nità, preposto ai [...] vi sia indipendenza dai pro-duttori. Poichè succederanno ancora dei [...] difendersi il consu-matore se non ha strutture [...] Il consumatore deve avere la garan-zia che [...] mercato siano sicuri per la [...] salute e la [...] sicu-rezza. La legislazione europea e [...] vasta e artico-lata ed assicura una protezione [...]. È certo che il [...] è quello che si di-fende da sè, [...] ha varie possibilità di scelta, è in [...] delle scelte ragionate in base alle informazioni [...] ha mezzo di ricorso efficaci. La premessa essenziale è [...] di una legislazione, la [...] effettiva applicazione, [...] del consumatore e [...] nella so-cietà civile di forti [...] dei consumatori che ne assicurino la tutela. Politica dei consumatori: [...] è indietro dal punto di [...] legisla-tivo. Perchè? Cosa fa la Commis-sione [...] i Paesi ri-tardatari? [...] si trova effettivamente in [...]. [...] Paese europeo do-ve non esiste [...] «legge quadro» re-lativa alla politica dei consumatori che fissi [...] criteri affinchè [...] dei consumatori possa es-sere riconosciuta [...] tale, non-chè la possibilità per i rappresen-tanti dei consumatori [...] far sentire la loro voce nelle varie fasi del [...] legislativo. Mi risulta che il [...] sia impegnato in questo senso, le associazioni [...] bene insieme e facendo sentire con autorevolez-za [...]. Speriamo che preso la [...] in porto. La mia esperienza di [...] fatto riscontrare come nei Paesi del sud Europa [...] meno sensibili e meno organizzati. Per questa ragione tali Paesi [...] priorità per le inizia-tive della Commissione che [...] le associazioni del sud a collaborare tra [...] «crescere» in dimensione e peso politico. Avviso di [...] per concorso in omicidio [...] del centro [...] del Cardarelli di Napoli, Raffaele Carducci, [...] a due suoi collaboratori. I magistrati vogliono accertare [...] ragazzi ricoverati venne somministrato con ritardo il [...] il botulismo. I genitori di Nicola [...] lo studente deceduto, si [...] civile. Dopo la Ue, anche gli Usa hanno bloccato [...] del mascarpone. DALLA NOSTRA REDAZIONE MARIO RICCIO I [...] in [...] Nonostante le precisazioni della [...] diffuse peraltro solo ieri, [...] gruppo alimentare di Parma presenti sul listino [...] capogruppo [...] Finanziaria, hanno sofferto in [...] vicenda botulismo. In due giorni la [...] di poco superiore al 6 per cento [...] solo oggi sono passati di mano circa [...] titoli contro una media a 30 giorni [...] milioni di pezzi. Le [...] sono una delle blue chip [...] piazza Affari e fanno parte del paniere [...] 30. Entra nel vivo [...] giudiziaria sul [...] che ha causato la [...] quindicenne Nicola [...]. I magistrati hanno inviato [...] garanzia: al direttore del centro [...] del Cardarelli, Raffaele Carducci [...] suoi colla-boratori di cui non sono stati [...] nomi. [...] di reato è di concor-so [...] omicidio colposo. Gli investiga-tori sospettano che [...] com-battere la micidiale tossina del botu-lismo sia [...] pazienti con molto ritardo. Ma il professor Carducci [...] è stata tempestiva, nonostante [...] farmaco». Finora sono nove le [...] inchiesta per la morte dello stu-dente Nicola [...]. Nel registro degli indagati [...] delegato della Giglio, Gio-vanni Tanzi, [...] della produzione della stessa azienda, Sa-turno Ferrari, [...] zo-na di Caserta e il negoziante che [...] confezione incriminata. Nei guai giudiziari ci [...] il direttore sanitario del Carda-relli, Francesco Bottino, [...] (non ancora [...] che era di servizio [...] la mattina del 31 [...]. Le inchieste sono due: [...] Vittorio Russo della procura cir-condariale di Napoli, [...] della morte di Nicola [...] e quella affidata ai [...] Santa Maria Capua Vetere, Donato Ceglie e Isabella Cavallari, [...] in-dagini sulle confezioni vendute nel Casertano. Sequestrate [...] confezioni E continua nei [...] Italia la caccia al mascarpone con i [...] Giglio, [...] e Sol di Valle: [...] giorni i carabi-nieri hanno sequestrato altre dieci-mila [...]. I controlli dei [...] proseguiranno anche nelle botte-ghe, [...] eliminazione del prodotto. Dopo i paesi della [...] ameri-cano per la tutela [...] la «Food and [...] ha bloccato le importazioni [...] Usa [...] mascarpone uscito dallo stabilimento di Reggio Emilia. A Napoli, dove è [...] dei prodotti Giglio e, soprattutto, dei dolci [...] sembra che la psicosi da botulismo stia [...]. Ieri solo sei persone [...] al Cardarelli con i sintomi della malattia. Gravi le [...] vittime Restano invece sempre [...] del quattordicenne Gae-tano [...] (fratello di Nicola) e [...] Pietro Falco, di 12 an-ni. I medici del [...] e del II Policlinico [...] hanno ancora sciolto la prognosi, continuano a [...] pa-zienti le terapie disintossicanti. Mi-gliora invece la [...] Ma-ria Cerasuolo. Nei confronti dei tre [...] Pa-rete, ricoverati con i sintomi del bo-tulismo il [...] medici sono in-tervenuti tempestivamente? È quan-to voglio [...] di Nico-la e Gaetano [...]. I due fratelli e [...] ricovero furono tra-sferiti per mancanza di posti [...] dei due Policlini-ci universitari e in quella [...]. I magistrati dovranno stabilire [...] sono state responsabilità da parte del direttore [...] del Cardarelli in merito al mancato [...] delle scorte del siero. Il [...] Raffaele Carducci si difende sostenendo [...] la diagnosi e [...] erogata ai pazienti affetti da [...] «è stata tempestiva nonostante la mancanza di siero». Intanto i [...] di Santa Maria Capua Vetere [...] i risultati delle analisi effettuate sulle confe-zioni [...] dal povero Nicola [...] che confer-mano la presenza [...] nel prodotto. Cominciata [...] superiore di Sanità E ora [...] Giglio minaccia la cassa integrazione FRANCESCA [...] EMILIA. Allarme botuli-smo: mentre la psicosi [...] intossica-zione da [...] dilaga, ieri è co-minciata [...] dei tecnici [...] Superiore di Sanità agli im-pianti Giglio di Reggio Emilia. La commissione ministeriale sino [...] ha testato la correttezza dei processi produttivi [...] controllato le condizioni [...] degli impianti reggia-ni. I controlli proseguiranno anche [...]. Intanto, si stanno ultimando [...] laboratorio su campioni del latticino, alla ricerca [...] micidiale spora tossica. I risultati dei test [...] probabilità, resi noti domani. Sul fronte giudiziario, per Giovan-ni Tanzi, [...] della Giglio, e Saturno Ferrari, responsabile di [...] confermata [...] sul registro degli indagati [...] Procura [...] della di Napoli. [...] di reato? Concorso in [...] la morte di Nicola [...]. Ieri pomeriggio [...] Luigi Adorni, amministratore delegato [...] parso parti-colarmente teso: «Temiamo un bloc-co delle [...] i nostri pro-dotti: la situazione lo rende [...]. Il mascarpone, come ge-nere [...] nei fri-go. Prima ne producevamo 70 [...]. Sul fatturato Giglio, cir-ca [...] il mascarpone influisce per 3 miliardi e [...]. Nei giorni scorsi era [...] la contaminazione da bo-tulino fosse frutto di [...] «È [...] suggestiva, ma non abbiamo [...] siamo ricattati -ha dichiarato [...] che anche i nostri [...] del sud possano [...] subito pressio-ni da parte [...] co-mune che di stampo camorristico». Intanto, la [...] prenda distanze dalla vicenda, [...] di Reggio -acquisita un paio [...] fa -precisando: «Nessun prodotto [...] in qualità di rap-presentante [...] sono stati coinvolti. [...] ha solo il control-lo finanziario [...] Giglio che, come so-cietà, ha una propria autonoma atti-vità [...] gestionale e com-merciale. [...] pertanto, diffida [...] il suo nome e il [...] marchio a vicende che le sono estra-nee». I titoli del gruppo [...] Parma [...] in Borsa hanno sofferto in mo-do sensibile. In due giorni, la [...] di poco superiore al 6 per cento. Ieri sono passati di [...]. Intanto la Giglio ha [...] del professor Vittorio Bottazzi, direttore [...] di mi-crobiologia della Cattolica [...] Piacen-za [...] del Centro di ricerche [...]. Le macchine della linea [...] mascarpone sono sotto se-questro. Dei 12 operai che [...] sono in ferie, altri sono a rotazione [...]. Se nel corso di [...] cui la di-rigenza del personale aveva incon-trato [...] era stato esclu-so di ricorrere per tutti [...] stesso meccanismo [...] ieri [...] ha ribadito di attendere [...] per decidere del futuro dei dipendenti. Sospesa da mesi la produzione [...] siero Ora si importa IL CASO Tiramisù, il dolce [...] bufera DALLA PRIMA PAGINA Il pericolo nascosto e [...] per gli altri rico-veri; non [...] invece [...] per [...] subentra in ciascun osser-vatore una [...] cautela. Nel puntare il dito ad [...] produttrice del ma-scarpone. È possibile che una [...] la [...] non eserciti rigorosi controlli [...] e quindi sulle condizioni igieniche dei suoi [...] Qualunque [...] anche la più piccola, metterebbe a rischio [...] che deriva dal nome, dalla marca appunto. Soprattutto oggi che una par-te [...] consumatori mostra una notevole «infedeltà» nei confron-ti delle grandi [...]. Sarebbe come accentuare il [...] come a qualun-que azienda [...] conviene. Ho pensato alla catena [...]. Perché gli ali-menti più [...] tenuti a temperatura costante nei negozi come [...] purtroppo, almeno da quando mi occupo di [...] anni), le momenta-nee interruzioni della «catena» non [...]. Ba-sta talvolta anche la [...] elettrica a creare guasti nei cibi tenuti [...]. La mia ovvia-mente è [...] le tante, visto che si brancola nel [...]. Sta di fatto che [...] di ogni prodotto suscettibile sta nella costante [...] anello della di-stribuzione, da quando il ma-scarpone [...] ali-mento esce dalla fabbrica, viag-gia sui camion [...] nei punti vendita. Se stasera la mia [...] in onda (ma ri-prenderà il 2 ottobre), [...] di capire perché è accaduto un fatto [...] gravità sia per chi con-suma che per [...]. Il ri-flesso negativo è [...] già visto per la car-ne mesi fa. Di conseguenza, per gestire [...] di questi giorni è stato [...] quantitativi [...]. La causa della non [...] alti costi del siero ora in mano [...]. In Italia, soltanto fino [...] fa, le scorte erano ridotte a zero. [...] della scorsa settimana sono [...] confezioni del siero dalla Germania. Un altro carico è [...] Italia ieri. Per gli esperti del [...] di siero ormai sono tali da garantire [...] della situazione» anche se, si precisa, «non [...] per cui il ministero sia tenuto a [...] ospedali e centri [...]. La disponibilità è prevista [...] emergenze. Ciò significa che è [...] lessico sono in tempi molto recenti. Una pura in-venzione, una [...] e nobile zuppa inglese». Analizzando la ricetta, viene [...] sia il frutto di due ele-menti: il [...] biso-gno, o alla voglia, di un dolce [...] lo si evince sia dalla presenza del [...] stesso tempo del cacao, alimenti nervini e [...] da quella del mascarpone, formaggio bello carico [...] secondo, della fretta, caratteristica della mo-derna cucina. Il dibattito, tra gli [...] materiale e della gastronomia, sui «tempi» della [...] aperto. Di fatto, una rapida [...] dei li-bri di ricette in libreria, si [...] testi fondamentali, nei pilastri della saggezza e [...] il tiramisù non esi-ste. [...] (ormai considerato pari al Vangelo) [...] solo la zuppa inglese. Sarà troppo vec-chio? Passiamo [...] testi sa-cri: il cucchiaio [...] il tali-smano della felicità, [...] della Gosetti. Nulla, nessuna traccia. Perfino la più [...] Lisa Biondi, non lo [...]. Biso-gna arrivare alle ricette [...] nella pur raffinata rivista «La cucina italiana» [...] vo-lumi monotematici, per [...] traccia. La presenza si intensifica nei [...] usciti negli anni novanta, [...] fatti in [...] di Linda Zucchi; [...] minuti in [...] di Alice Fontanella, [...] senza [...] di Fiamma Niccolini. Testi che hanno un [...] ri-spondono al bisogno di fare in fret-ta. Fernanda Gosetti lo colloca [...] volume dedicato ai dolci e chiosa affermando [...] di una ricetta [...] emiliana. Non si può assolutamente pensare [...] ne sia la traduzione fatta dalla nouvelle [...] il tiramisù è [...] antitesi [...] raffinatezza. Posso ipotizzare che sia [...] dalla gelateria, artigianale o industriale. Nella costruzione di questo [...] elementi in comune con le torte gelato: [...] Spagna, il mascarpone stesso, il caffè. Si tratta di un [...] e nei casi di preparazione casalinga, in [...] dal punto di vista batteriologico, si presta [...]. Non credo che simili [...] dal prodotto industriale. Comunque, tornando alla ricetta, [...] una degenerazione gastronomica» Certo, la degenerazione tocca [...] caso del ricettario di Suor Germana che [...] per chi ha [...] dove il tiramisù è [...] con la ricotta al [...] e (ahimè) con la cannella al posto [...]. Ma, tanto, [...] è fare in fretta: una [...] alle uova con lo zucchero, una [...] per in-corporare il mascarpone, e [...] gli strati. Ma non sul Pan [...] Spagna, [...] si fa meglio in casa, bensì nei [...] nel caffè. E pensare che se [...] il predecessore del [...] sù, la zuppa inglese, [...] nessuna disgrazia, per-chè si tratta solo di [...]. ///
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E pensare che se [...] il predecessore del [...] sù, la zuppa inglese, [...] nessuna disgrazia, per-chè si tratta solo di [...].