Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1980»--Id 3687333206.

Contorni di insalata o [...]. ///
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Le ricette si ripetono [...] regolarità ogni settimana (oggetto di battute tra [...] mitico «pesce del venerdì»). Prezzo: 20 lire trattenute [...] il vino o le altre bevande, che [...] si giunge a 200 lire complessive). MILANO [...] Il riso alla paesana [...] caldo, appena scotto (un po' duri i [...] non facilmente individuabile la polpetta, impregnata oltre [...] decisamente buono il contorno di fagioli, cotti [...] e acquistati secchi (non in scatola); saporito [...] uri po' troppo diluito; di qualità media [...]. Questo è uno dei [...] coperti che prepara o-gni giorno la mensa [...] Romeo [...] Arese, come probabilmente lo descriverebbe un gastronomo [...] una « Guida alle mense d'Italia », [...] modestamente, ci è sembrato, [...]. Quattordicimila coperti, serviti da [...]. Come riuscire, ogni giorno, [...] pasto decente per 14 mila persone? Ci [...] e circa [...] addetti, dipendenti dell' Alfa Romeo [...] su 5 livelli, esattamente come gli operai. Si mangia ai lati, [...] ad una trentina di [...]. Al centro corre, per [...] un corridoio largo 3 [...]. [...] da li, alzando la testa, [...] in fondo si intravedono piccolissimi, dalla parte opposta rispetto [...] i [...] della cucina. [...] lungo questo corridoio che [...] ai vari [...] trasportati con carrelli simili [...] nelle grandi stazioni ferroviario strombaz-zano portando i [...]. A destra e a [...] operai in coda passano col vassoio e [...] le loro richieste. Camminiamo nel corridoio verso [...] migliaia di fette ai formaggio, di polpette, [...] spaghetti, di risotti alla paesana, di fette [...] scatolette, bottiglie di vino; tutte sistemate in [...] con un certo ritmo che si ripete [...]. Ci scostiamo per [...] passare i « convogli» [...] vassoi ricolmi di posate, di piatti puliti [...]. Inservienti a-gitate, altre più [...] si scontrano, per-ché, lamentano, il corridoio è [...] 14 mila coperti passano tutti di 11. Poi finalmente entriamo in [...] presenta con pentole a pressione modernissime e [...]. Se uno ha in [...] idea di cucina, [...] amplia nel giro di [...] suoi o-rizzonti, e capisce la differenza tra [...] (o anche per tanti) e cucinare per [...]. In questo numero ci [...] e molte risposte. Anna Valletta, inserviente, delegata [...] fabbrica, non ha bisogno di molte parole [...] La qualità del cibo è buona; [...] non entrano surgelati, i [...] tutti composti di ingredienti freschi e ottimi. Ma [...] cu-li delicato compito [...] di autodisciplina Almeno nella [...] di autocontrollo MILANO [...] Ha già alle spalle [...] questo Istituto dell' autodisciplina pubblicitaria nato appena [...] con [...] di « moralizzare » [...] ai consumatori e imporre [...] rispondenza dei prodotti alle [...]. Una moralizzazione contro la diffusione [...] una pubblicità ingannevole. [...] è stato voluto dalla Federazione [...] pubblicità, dalla [...] (la Federazione italiana editori [...]. [...] per difendere la serietà [...] stesso tempo, viene incontro a [...] fondamentale di tutela dei [...]. Questo istituto si è [...] codice » con precise norme, sulla base [...] Giurì, composto da magistrati, esperti [...] e sociologhe emette sentenze: [...] ricorso o anche spontaneamente. Un giudizio negativo com-porta [...] pubblicità sotto accusa. Alla fine dell'anno si [...] sentenze: di queste, ben 28 sono risultate [...] le assoluzioni. Al vaglio del Giuri [...] campagne pubblicitarie che sono state in effetti [...] polemiche, di critiche, su cui gravavano dubbi [...]. Le sentenze sono state [...] e importante testimonianza della necessità di mettere [...] settore dove vigeva, finora. E i no sono [...] pubblicità di miraco-lose lozioni per capelli, di [...] dimagranti; no decisi alla propaganda del consumo [...] illegale): no ai cosmetici che promettono [...] giovinezza; agli apparecchi che [...] sessuale e no anche a chi punta [...] mamme e bambini per smerciare le merendine [...] chi vuole le lacrime sui manifesti. La scelta di un [...] fatta dai consumatore in piena libertà; pubblicità [...]. Una lettera della [...] che propone una discussione Allora [...] cominciamo a [...] consumatori per [...] pagina 7 [...] (forgio Vozza, presentando la « Guida ai segreti [...] » edito recentemente da Edizioni Ignoro e redatto a cura dei [...] della [...] nazionale, dà un giudizio globalmente [...]. [...] afferma che « caratterizzare [...] promozionale sindacale su questi temi [...] battere reticenze esistenti anche [...] delle [...] » e si augura « [...] queste tematiche si allarghino in tutta [...] sindacale delle varie componenti, per [...] legami più ampi con la società ». [...] naturalmente anche [...] della [...]. Quel che [...] non convince Vozza è il [...] nella pubblicazione, « sulla tematica [...] della difesa dei consumatori » [...] cui c dispiaciuto che non sia [...] speso né un rigo, né [...] citazione su questo argomento di tutta attualità. Dì ciò deduce clic [...] altra « reticenza » anche su questo [...] questa scelta politica. E" difficile capire dove Vozza [...] a parare, [...] perché in casa [...]. La pubblicazione della [...] PIA. Fra [...] e corretto attendere le conclusioni [...] tale dibattito, prima di presentare una ipotesi politica ed [...] su [...] se la F ULPIA. [...] stato proprio nella recente [...] a Roma, a conclusione della raccolta di [...] il segretario nazionale della [...] PIA Marisa [...] e lo scrivente. ///
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La segreteria confederale della [...]. Sono stati infine previsti [...] interregionali per definire nei particolari gli aspetti [...]. Lascio a te, raro [...] si tratta di e [...] », oppure di precisa [...] assieme agli altri partner», fu di un [...] delicato, ma certamente, utile per la tutela [...] della salute dei lavoratori e [...] giudizi degli operai [...] di Arese sulla mensa [...] grande, non riesce a servire piatti di [...] in queste condizioni, nonostante gli ingredienti ». Gli operai si lamentano. Questo il senso delle [...] raccolgono in mensa, accompagnate da una sorta [...] « Ma cosa ci vuoi fare, i [...] ». E da [...] « Troppo spesso consideriamo [...] problema secondario, per cui si brontola a [...]. Invece quando si parla [...] lavoro si dovrebbe parlare anche di questo, [...] fumo ti prende i polmoni il pasto [...] stomaco ». O ancora: « Critichiamo [...] dal punto di vista del gusto, e [...] aspetti, come le vitamine, le caloria e [...] è anche una questione di ignoranza, questa. Bisognerebbe fare qualcosa per [...] o-perai [...] alimentare che la scuola [...]. Anna Valletta e De Muro, [...] rinunciano ad una difesa « di parte [...] Milano su educazione alimentare La Provincia di Milano, [...] con il Comune di Milano, ha pubblicato [...] un concorso giornalistico sul tema: a Una [...] al servizio dei consumatori». Il concorso prenderà in [...] su quotidiani e periodici e servizi trasmessi [...] nei circuiti limitati alla provincia di Milano. Potranno concorrere gli autori di [...] e servizi in lingua italiana pubblicati o trasmessi nel [...] giugno 1980. I testi dovranno pervenire [...] luglio 1980 alla Provincia di Milano (settore Eco-! Per le informazioni [...] rivolgersi alla Provincia di Milano, [...] Economia e lavoro, c. Mentre ti prego di [...] colgo [...] per invitare [...] ad [...]. ///
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Il presidente del [...] GIOVANNI [...] di cui si parla, Giorgio Vozza dicera proprio che [...] stessi sindacalisti della [...] hanno in diverse occasioni mostrato [...] per concrete e rapide realizzazioni in questo campo [...] dei consumatori n d. Certamente per questo motivo era [...] apparso strano il fatto che di [...] questo argomento non si accennasse. Le precise informazioni di Lazzerì [...] e sono una utile conferma del concreto [...] per la costruzione, anche [...] Italia, [...] una forte e seria organizzazione di massa [...]. [...] quindi proprio come contributo [...] questo problema che pubblichiamo la lettera del Ce. SCA (Centro nazionale per [...] cooperazione e delle forme associate), ente della [...]. Bisogna dire però, che [...] pregiudizio nei confronti della mensa ». Dire questo [...] nasconde i problemi: « Prendiamo [...] per esempio [...] prosegue De Muro [...] pochissimi sono stati assunti [...]. La maggior parte sono [...] reparti. Io, per esempio, ho [...] a due anni fa e non facevo [...] in casa, perché ci pensava mia moglie. Ora, praticamente, sono un [...] ». Comprendiamo che per [...] ciò costituirà un grosso [...] con gradualità, ma secondo me questa è [...]. Nel tragitto dalla cucina, [...] di corridoio, il cibo si raffredda. Le bistecche per chi [...] turno di mensa (alle 11,20) si è [...] alle 9. [...] difficile prevedere il numero [...] (si calcola un 15 per cento di [...] può sbagliare anche di mille in più [...]. Al terzo turno (delle [...] le cose migliori, che se ne vanno [...]. La sera, gli operai [...] 15 alle 23, mangiano in gran parte [...] mattino riscaldati. Poiché i posti ai [...] sono assegnati, alcuni sono sovraffollati e altri [...] code che rubano agli operai anche venti [...] che hanno a disposizione, e creando grande [...] inservienti. Oltre a questa struttura, [...] mensa operaia, detta della « spina Est [...] 2. [...] definita « pilota » [...] in un [...] con posti assegnati e [...] veloce) dei [...]. Pannelli dividono visivamente dal [...] le code sono più brevi. Anche se il posto [...] operai giudicano positivamente questo tentativo. Paolo [...] il presidente [...] Romeo, la direzione, e [...] del centro direzionale mangiano, quando non si [...] mensa sistemata, appunto, [...] che ospita il centro, [...] di metri dalla fabbrica. II salone è ampio, [...] 1. Lo sovrasta un palco [...] beige, tavoli e sedie bianche, radi e [...] serve, ci dicono, per gli ospiti e [...] presidente e i suoi più stretti collaboratori. Ma più spesso resta [...]. Il menù, il prezzo. Ma [...] non esiste il problema dei [...] mila coperti. La bistecca che si [...] al momento, il cibo non raffredda, si [...] più cura, e così via. Gli impiegati non si [...] per un fatto, che è la piccola [...] mensa, fin troppo esplicitamente concepita per essere [...] operaia. Entro due glandi feritoie [...] un nastro trasportatore dove vengono deposti i [...]. I vassoi scendono al [...] il lavaggio, compiuto da una grande macchina. Sul pavimento del sotterraneo sono [...] i tombini delle fognature: [...] quando piove, quando insomma [...] succedere, [...] di un [...] odore tutto il locale, dove, [...] lavorano gli inservienti, e dove [...] lavati [...] piatti. Saverio [...] pubblicato il 14 gennaio [...] prodotti alimentari, avevamo fatto un invito ai [...] ci inviassero etichette e confezioni [...] Milano, viale Fulvio Testi [...] commercio che potevano suscitare dubbi e che [...] con la chiarezza necessaria per confermare ai [...] delle loro scelte. Molti lettori hanno accolto [...] e se altri faranno altrettanto potremo compilare [...] da inviare al ministero della Sanità perchè [...] regolamento di attuazione della legge 283 del [...] 18 anni fa) per l'informazione sui prodotti [...]. Tutti i casi indicati [...] un segno della necessità di organizzarsi come [...] parte sociale con potere contrattuale e per [...] subire le scelte dei produttori che, nella [...] casi, decidono sulla qualità e il prezzo [...] proporzione [...] o alla vigilanza dei [...]. I lettori [...] dei prodotti Gli alimenti [...] -Cos'è la pectina nella marmellata -Tre etichette di [...] confronto La signora Cristina Zampi di Trento [...] Ho incominciato lo svezzamento di mia figlia [...] soffermata a leggere più attentamente le etichette [...]. Considero " esemplare " [...] liofilizzati di " carne " [...] della quale allego il [...]. Tutto sulla scatola fa [...] prodotto sia costituito soltanto da carne, ma [...] laterale specifica che ci sono anche carote, [...] diasta-sata, tapioca ». Vale la pena, anzitutto, [...] del prodotto. Se una scatola di [...] costa 1350 lire, il prezzo per chilogrammo [...]. Si tratta [...] è vero [...] di un prodotto liofilizzato al [...] è stata tolta tutta [...] ma è comunque legittimo [...] quali siano la [...] composizione e il suo valore [...]. Dalla quantità di proteine [...] in modo molto sibillino, sì deduce che [...] massimo 60 grammi di carne del valore [...] lire. Per quanto riguarda, invece, [...] calorie, si osserva che grazie [...] di carote, farina di [...] resa più digeribile) e tapioca (tutte sostanze [...] basso) le 90 calorie contenute [...] nella confezione sono ripartite [...] 42 derivano dalla carne, 28 dai lipidi, [...] e 20 dai carboidrati, cioè dagli amidi [...]. In ogni confezione, insomma, [...] per meno della metà dalla carne [...] per il resto (48) [...] in modo ingannevole dal momento che la [...] di vitello. I pregi di questo [...] la maggiore digeribilità data dalla omogeneizzazione, cioè [...] tecnologico che fraziona le fibre della carne [...] vegetali renden-do il prodotto omogeneo e quindi [...] la possibilità di una [...] lunga durata dovuta alla [...]. Ma a quale prezzo! Meno zucchero o meno [...] Francesco Fabbri di Ancona ci scrive: « Ho [...] alimentare nelle scuole e la mamma ha [...] etichette. Così ho capito che [...] devono sapere quello che mangiano. Vi mando quindi [...] di una marmellata perchè [...] cosa è la " pectina " che [...]. [...] dal piccolo lettore è [...] di « ciliegie fresche » [...] della [...] che contiene «più frutta [...]. In realtà [...] degli ingredienti si apprende [...] Io [...] è il 55 per cento (quindi [...] superiore alla frutta), ma [...] rientra nella media delle marmellate in commercio. Quando le marmellate hanno [...] in genere non contengono conservanti. Per quanto riguarda la [...] si tratta di una sostanza addensante che [...] frutta e che quando è in presenza [...] una gelatina. Ma allora perchè [...] dato che la « [...] già nella frutta? Forse per mettere meno [...] più costoso? Niente di male, quindi, Ma [...] « meno zucchero » [...] pregio. Due quinti sono acqua Una [...] Rieti ci scrive: « Non posso firmare [...] ho una trattoria e sarebbe brutto se [...] io critico i prodotti che poi uso. Per ora vi mando [...] pomodori pelati ». In un'etichetta [...] dalla signora di Rieti [...] produttore è indicato in un angolo e [...] Industria conserve alimentari ME. ///
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In tutte e due [...] indicati i seguenti ingredienti: pomodori pelati, succo [...]. Il peso netto dichiarato [...] grammi, il peso sgocciolato di 240 grammi. Due quinti del pe-i so, [...] 160 grammi, [...] composti di acqua. Lo stesso contenuto, ma [...] diverso, è quello indicato [...] dei pomodori pelati DEA (Perano [...] Figli) con sede e stabilimento a S. Valentino Torlo (Salerno). [...] complessivo netto è sempre [...] ma viene specificato che 240 grammi sono [...] e 160 grammi sono il succo di [...]. Il problema del contenuto [...] (legumi, verdura, frutta) avrebbe bisogno di una [...]. Si [...] la CEE prenda qualche [...] perchè i consumatori non vogliono più pagare [...] nello scatolame. Stivali da donna dalle [...] mila lire, scarpe femminili da passeggio sulle [...]. Da qualche settimana [...] saldi » ci hanno [...] po' di fiato, ma già si annuncia [...] un nuovo rincaro del 15 per cento. Gli operatori del settore [...] senza precisare che si tratta di un [...] rispetto a quello dello scorso anno, che [...] 30. ///
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Ma ci rendiamo subito [...] questione che preoccupa noi è assai meno [...] discorsi, che continuano a scivolare sul tema [...]. E si capisce, cisto [...] quarti delle calzature « made in [...] » varcano le frontiere: [...] stati 359 milioni di paia, per un [...]. Però è stato un anno [...] punta, dovuto in buona parte allo strepitoso successo della [...] (30 milioni di paia di nostrane [...] candy [...] venduti nei soli Stati Uniti). Il sboom» ì già [...]. Al suo posto, per il [...] si annuncia un [...] raffreddamento [...] del mercato: in cifre, un [...] delle [...] prevedibile intor-no al 20-25 per [...] che anche [...] di un più vivace mercato [...] si tradurrà in un calo di produzione del 15 [...] cento: il lavoro di 25 mila operai. ///
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Che, naturalmente, hanno una loro [...]. Ecco quelle che ci [...] dei calzaturieri. Il costo di un [...] è composto per un terzo dal materiale, [...] terzo dalla manodopera, poi ci sono i [...] aziendale e un utile lordo [...] per cento (poi la [...] farci una cresta [...] per cento). Aumentano i costi (più 10,8 [...] cento le [...] più [...] tacchi e suole, più [...] la lavorazione, senza contare i [...] minori), se ne deduce che il prezzo cresce in [...]. ///
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Tuttavìa, [...] delle pelli incide in [...] uguale in tutti i Paesi. Resta dunque la manodopera. E il rigore delle [...] essere [...]. La paga sindacale degli [...] è intorno alle 480 mila lire. La paga oraria media [...] lire, contro le 4. Ma in Germania è [...]. Senza contare la frangia [...] esterno » di cui [...] si avvale da noi. A Vigevano, su circa [...]. Come mai una struttura [...] agile [...] può incidere tanto pesantemente sul [...] del prodotto [...] però un altro dato che [...] aiuta a spiegare i co-sti elevati delle scarpe di [...] italiana: [...] settore occupa 170 mila ad [...] suddivisi in circa settemila [...] una media di 24 dipendenti [...] ogni azienda. Naturalmente è difficile immaginare [...]. [...] obiettano che questa [...] parte è una forza, perchè [...] un [...] adeguamento alle nuove mode, e [...] di produrre in piccole serie. E fanno un esempio: [...] Sovietica [...] permettersi di produrre a basso costo perchè [...] di modelli, in cinque o sei colori, [...] a milioni di paia. La nostra industria, di [...] 36 in tabella, per [...] modelli, che non si coniano. Avete mai visto incontrarsi [...] scarpe rigorosamente uguali? Insomma, la scarpa italiana [...] e sulla qualità: fa moda, come sì [...]. E sembra orientata a [...] difficoltà del momento proprio accentuando questa caratteristica. Le scarpe che consentono [...] utile pur con un prezzo, si fa [...] pare siano quelle di alta qualità, piuttosto [...] qualità media. Queste, a quanto sembra, [...] piano a sparire. E quelle a livello [...] Torniamo [...] metterci dal punto di vista del povero [...] sembra riposta, paradossalmente, [...] già ora il 20 [...] calzature, nella fascia a basso costo, provengono [...] Cina, Formosa. Corea e altri Paesi. E la tendenza è [...]. ///
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E la tendenza è [...].