Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1990»--Id 3101951870.

Le Pagine [...] collaborazione degli enti citati Li Millenaria è [...] riunente I» pili Importante vetrini) [...] Italiana. E In quanto tale, non [...] mancare [...] della Fiero [...] momenti (li riflessio-ne [...] aspetti produttivi [...]. Il [...] Milla [...] del prodotti [...] III vista del Mercato unico [...] e [...] appuntamento Cee [...] Mantova ci inducono ad analizzare [...] aspetto mollo particolare (Iella produzione di carni [...]. Anche in virtù [...] notizie (Il cromica clic richiamano [...] su alcune pratiche Illecite, come [...] di [...] ed estro (leni. Dalla [...] Indagine scaturisce [...] novità. CARNI «SOTTO INCHIESTA» La [...] deficitaria ma gli illeciti (uso di farmaci) [...] Intanto la «fettina biologica» trova proseliti Garanzie di [...] del «pubblico» Il bovino pesa sulla [...] La spesa per la [...] sulla bilancia commerciale [...] italiano in maniera notevole. Non se ne produce [...] soddisfare la domanda e nello stesso tempo [...] ottiene non [...] competitiva. Una situazione che condiziona [...] spesso a quei comportamenti illeciti, puntualmente riportati [...] il ricorso a pratiche sanitarie per aumen-tare [...]. Questo anche a compensazione [...] deficitarie. Anche nella migliore delle [...] modello, [...] italiano ò svantaggiato rispetto [...] europei, sia dal punto di vista climatico [...]. Lo svantaggio consiste nella [...] naturale, praticato invece [...] per diversi mesi [...]. I vantaggi sono sia [...] sia [...]. [...] li-beramente al pascolo, [...] fa risparmiare mangime artificiale [...] e questo ò un vantaggio [...] -e produce una carne migliore sotto il [...] del gusto, I costi di [...] italiani finiscono cosi per essere i più alti rispetto [...] resto [...]. Il ricorso alle importazioni [...] notevole. Il consumo, [...] pressappoco stabile negli ultimi tre [...]. Questo dato compren-de sia [...] sia animali vivi tradotti in carne, con [...] approvvigionamento pari al [...]. Una quota crescente di [...] relativa a carni preparate per [...] in particolare tritate e [...] questo [...] in Francia e Germania [...] rapida diffusione anche da noi. Ciò [...] un ulteriore problema ai [...] quanto [...] della macellazione e la [...] alle nuove tendenze del mercato. Un po' più care, [...]. Gustose, meno grasse, geneticamente [...] Sotto il marchio la qualità CHIARA PO [...] Gli esperimenti sono ormai [...] garantita dal punto di vista igienico e [...] profilo del gusto è [...] di numerosi consorzi, in [...] e marcare le proprie carni. Consorzio carni bovine garantite, Consorzio [...]. ///
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Il che significa anche [...]. Produrre bene costa, e [...] ancora più valido in questo settore In [...] internazionale e il calo della domanda accentuano [...]. Generalmente le carni di qualità, [...] costano tra il 10 c il [...] in [...] alla media. Il consumatore si può [...] la [...] è dovuta al fatto [...] le carni che . Questa idea ò un po' [...] e lutto [...] Anzitutto pubblico. Alle pubbliche Amministrazioni intani [...] sanitario e la repressione delle pratiche illecite [...] negli allevamenti bovini. Sul principio non si [...]. [...] dei controlli, sulla capacità [...] di [...] sempre un passo più, [...] classico gioco «a guardie e ladri» si [...]. [...] opera sulle diciassette province [...] (le più importanti dal punto di vista [...] produzione) e ogni anno esegue sette milioni [...] per [...] ad accertare lo stato [...] allevamenti. Il nostro Istituto, tra [...] tempo si 6 assunto [...] di divenire un punto [...] scientifico per [...] miglioramento qualitativo della produzione [...] animale. Inoltre, il [...] della Sanità e le Regioni [...] un programma di investimenti per aumentare le [...] numero dei ricercatori e creare laboratori decentrati [...]. Un aumento del personale [...] come conferma Luigino Bellani, direttore generale dei [...]. Anzitutto perchè, in linea [...] tutte le carni immesse al consumo esiste [...] carattere igienico sanitario. Le organizzazioni dei produttori [...] qualità» si rifiutano, loro stesse, di classificare [...] A e una serie B su questa base. La [...] A» se cosi vogliamo [...] 6 tale per una gamma [...] procedimenti e di tecniche volte ad assicurare una migliore [...] al gusto, oltre che a dare garanzie più concrete [...] sanità. Anzitutto la selezione genetica. Per lare un esempio, 6 [...] che la razza piemontese [...] tutelata dal marchio [...] -ha una ottima resa in [...] bassa percentuale di grassi rispetto [...] moltissime altre razze. Il clic significa -partire [...] giusto» [...] ricavare un buon prodotto. Abbiamo visto bovini di [...] in Inghilterra (già questo fatto costituisce [...] rispetto alla norma: ò [...] di solito. In secondo luogo, la [...]. Scegliere un tipo di [...] un altro [...] fermo restando [...] igienico sanitario -com-porta aggravi [...]. Inoltre, tutte queste organizzazioni dispongono [...] veterinari [...] di controlli periodici, a tappeto [...] a campione, [...] ovvio clic anche queste analisi [...] un costo, [...] clic decide di [...]. Terzo punto, la macellazione. [...] struttura dei macelli in Italia [...] critica: gli allevatori clic sono associati a [...] la tutela della qualità si rivolgono generalmente [...] dove gli animali vengono nuovamente [...] ad accurate analisi e [...]. Macellazione e lavorazione sono [...] delicate, che richiedono abili-. E anch'esse costano. Infine, la fase di [...]. Il problema principale 0 [...] di qualità senza per questo [...] quello [...]. Il consorzio [...]. Diversa ancora la strada, scelta [...] di consumo. Con il marchio [...] con amore» [...] che ha registrato un [...] suoi primi mesi di attività -la Coop [...] e garantite. Il segreto sta [...] una vera e propria «filiera» [...] parte [...] e procede fino al punto [...]. Stalle modello, perfette dal [...] scheda anagrafica per seguire [...] degli animali dalla nascita fino alla macellazione, [...] tempo reale». E grande attenzione [...] il consumatore è disposto a [...] ottenere una migliore qualità, ma [...] nel modo giusto. E per [...] «prodotti con amore» sulla [...] Coop sta spendendo la bellezza di 20 miliardi. Vizi pubblici, private [...] controllo alla macellazione non [...]. Ci vuole poco a far [...] le «tracce del [...] generale e regolamentare quanto più [...] dei farmaci alla luce [...] del [...]. In cinque anni non [...] le normative sui farmaci, mentre si fa [...] bisogno di controlli, che deve portare a [...] degli attuali 4200 veterinari e a 1000 [...] di ricercatori. Questa operazione costerà 1000 [...]. Aumentare e potenziare [...] di controllo ò [...] giusta e rispettabile, ma [...]. Se [...] deve essere una partita [...] ladri, non se ne esce: «Chi vuol [...] i metodi di controllo [...] sostiene Giovanni Paganelli, responsabile [...] alla Regione [...] -. Nel 1989 abbiamo [...] 50. Il controllo pubblico dovrebbe [...] della filiera». Il problema sanitario ò [...] del classico capitolo «anabolizzanti», rispetto al quale. Ira [...] le metodiche dì analisi [...]. [...] nolo infatti che basta rispettare [...] di carenza, o dì sospensione, [...] le tracce di sostanze proibite non vengano [...] istologico a) momento della macellazione. Il metodo messo a punto [...] di [...]. Tuttavia si tratta di un [...] dì controllo riservato agli allevatori clic lamio [...] del [...] qualità. Per gli altri, la [...] solo la Intona volontà (lei [...]. I [...] ECOLOGICA [...] c garantire la provenienza [...] dai a tuo figlio è per la [...] un dovere irrinunciabile. Per questo abbiamo preso [...] importanti per controllare oltre alla qualità. Infatti abbiamo messo a punto [...] serie di metodi particolari di allevamento che si definiscono [...] programma [...] Ecologica [...]. La prima regola di [...] utilizzare "allevamenti modello". In pratica ogni animale, dopo [...] superato [...] del veterinario [...] viene accompagnato dalla [...] scheda sanitaria individuale che testimonia [...] suo stato di salute e la [...] dieta. A questo proposito, è [...] nei nostri "allevamenti modello" ogni mangime è [...] controllo. E che il rispetto [...] procedure è compito specifico dei nostri veterinari. Oasi Ecologica [...] metodi rigorosi di allevamento [...] salute di tuo figlio e garantire la [...] che gli dai. [...] carne estrogenata, ossia proveniente da [...] il cui accrescimento [...] stato accelerato artificialmente, non dovrebbe [...] danni sensibili alla salute, tanto ò vero che negli Stati Uniti [...] di alcune di queste sostanze [...] consentito, nonostante la presenza vigile delia severa Food and [...]. Fare di tutta [...] un fascio [...] comunque scorretto, e in [...] questione [...] dovrebbe essere considerata in [...] ampio: quello della qualità delle carni. Dice il professor Archimede Mordenti, [...] facoltà di Medicina veterinaria [...] di Bologna: -È vero [...] che maggiormente assilla il [...] ò quello della presenza [...] prodotti indesiderati, residuo [...] di sostanze di varia [...]. [...] necessario però, a questo proposito, [...] una visione razionale ed equilibrata e inserire questo problema [...] una giusta realtà [...] ed operativa». Anzitutto occorre partire dalle [...] sono riscontrate nelle carni in generale a [...] delle tecniche di allevamento. In questi anni la [...] gli esperti [...] migliorata: si [...] ridotta la percentuale di [...] aumentato il contenuto di acidi grassi insaturi: [...] colesterolo ed 6 aumentato il contenuto vitaminico. Il professor Mordenti tende [...] questione nel suo complesso, al di là [...] a sequestri di sostanze proibiti;. [...] ragioni espresse dal docente sono [...]. Dal punto di vista -attivo», [...] ha preso coscienza [...] spiega Mordenti [...] che [...] fraudolento di sostanze non autorizzate [...] ripaga [...] ò estremamente rischioso, oneroso e [...] sempre [...]. [...] e quello di rendere [...] i [...] delle qualità [...] di quanto immettono sul [...]. La stipulazione di [...] accordi diretti tra allevatori, [...] tutelerà ancora di più il consumatore in [...] importante settore». Ma anche gli elementi [...] Ione peso: gli allevatori si sono ormai [...] dei promotori di crescita [...] vengono chiamati «gli ormoni») si ò ridotta [...] anni, il motivo? Semplice: in passato queste [...] per compensare deficit produttivi dovuti a cattivo [...] e ad errori alimentari. Ottimismo quindi? Tutto sommato [...] più nutrizione e meno farmaci" ò [...] il motto del recente [...] il professor Mordenti -. Un molto che [...] moderno sta seguendo con [...] vantaggi per il consumatore. Contrariamente a quanto da [...] senza alcun fondamento scientifico si sostiene, le [...] delle carni risultano di segno positivo soprattutto [...] alla completa eliminazione di principi attivi nocivi [...]. A tutela del consumatore Nelle Oasi [...] campi e animali a [...] Il problema [...] ò sempre più pressante [...] Italia ma anche [...]. Una delle conseguenze più [...] situazione concerne [...]. Senza falsi allarmismi si [...] che non è semplice trovare In commercio [...] e garantite dal rischio sanitario. Sappiamo oramai tutti quanto [...] corretta alimentazione nella vita di un individuo: [...] quando si tratta di bambini piccoli la [...] che viene loro offerto 6 di importanza [...]. [...] ha risposto a questa [...] programma articolato e complesso chiamato «Oasi Ecologiche [...] ossia la sicurezza sanitaria [...] origini. Le Oasi ecologiche sono [...] modello in cui la materia prima viene [...] sotto il controllo di veterinari ed agronomi [...]. Le stalle dette Oasi Ecologiche [...] sono ambienti salubri, ben [...] rigorosamente controllati sotto il profilo igienico. Dieta e mangimi degli [...] controllati, e ogni animale e accompagnato durante [...] vita da [...] scheda sanitaria che ne [...]. Per quanto riguarda le [...] sceglie per le sue Oasi [...] lontani da zone a [...] inquinamento diretto. Nolte Oasi sono tassativamente proibiti [...] e prodotti chimici non ammessi dalle autorità sanitario, inoltro [...] una apposita scheda viene registrato ogni trattamento [...] sui [...] ed e bandito, per le [...] prime [...] prodotto, ogni trattamento di conservazio-ne [...] raccolto. [...] che [...] ha attivato con il [...] Oasi Ecologiche non è solo tesa a controllare, vietare, [...] vuole aiutare, formare ed [...] e gli allevatori affinchè questi operino nel [...] e responsabile al line di ottenere prodotti [...]. Si tratta, cioè, di [...] tra uomini con diverse culture e formazioni [...] il meglio nel rispetto dei consumatori e [...]. Ma non é ancora [...]. [...] di [...] continua, ovviamente, anche nelle [...] dei prodotti. La parte terminate del [...] stabilimento. Gli stabilimenti [...] sono [...] e garantiscono una linea di [...] in cui ogni fase della lavorazione avviene in ambienti [...] sterilizzati. Questo e molto importante [...] con cui viene portato [...] processo produttivo 6 possibile ottenere un [...] completo della qualità degli [...]. Per non vanificare gli [...] ottenere prodotti sani e non contaminati. Per questo [...] confeziono tutti i suoi [...] eliminando tutta [...] dei vasetti. Con questa tecnica, e la [...] sterilizzazione, si ottiene una vera o propria [...] naturale» cho permette di evitare [...] di conservanti. ///
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Con questa tecnica, e la [...] sterilizzazione, si ottiene una vera o propria [...] naturale» cho permette di evitare [...] di conservanti.