Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1977»--Id 2353915919.

Martedì 20 dicembre 1977 -Pagina [...] elettrica per la conservazione [...] alimenti La congelazione consente di conservare per [...] qualche mese fino a qualche anno a [...] le derrate alimentari. Il vantaggio che ne [...] possibilità di migliorare la [...]. Inoltre il congelatore permette [...] prodotti surgelati esistenti in commercio la cui [...] completa la gamma dei prodotti che ciascuno [...] sé. Un congelatore non deve [...] in cucina, come il frigorifero, in quanto [...] si apre solo una o due volte [...]. Esso trova la [...] collocazione ideale in un [...] cucina, locale che dovrà essere asciutto e [...] che migliora il funzionamento ed il rendimento [...]. Bisogna in ogni caso [...] di sorgenti di calore. Il congelatore è un [...] potenza modesta e quindi è facilmente collegabile [...] opportuno però che vi sia un interruttore [...] di massa a terra. Le istruzioni del costruttore [...] dettagli in proposito. Prima di introdurre le [...] il perfetto stato [...] ed è opportuno [...] le pareti interne con [...] 50-60 [...] con aggiunta di carbonato [...] proporzione di 0,2 kg. Evitare [...] di detersivi profumati, i [...] trasmettere odori ai cibi. Una perfetta asciugatura dovrà [...] in funzione [...]. Prima dì introdurre il [...] prodotti da congelare, tenere in funzione il [...] per dieci o dodici ore al fine [...] temperatura Interna. La scelta degli alimenti [...] particolarmente importante; infatti è conveniente congelare prodotti [...] non si possono trovare allo stato fresco [...] stagioni, specie nel caso in cui il [...] essere ridotto con acquisti [...] nei periodi dell'anno più [...]. [...] preferibile evitare di congelare [...] possono acquistare in tutte le stagioni, come [...] uova, ecc. Per una migliore utilizzazione [...] è opportuno predisporre un programma di congelazione [...] dei prodotti da conservare, delle stagioni di [...] di consumo previsto, in base al numero [...] tavola ed ai gusti di ciascuno. Ad esempio, in primavera [...] in prevalenza asparagi, fragole, piselli, spinaci; in [...] albicocche, lamponi; in autunno e inverno carne [...] vitello, pesce, mentre in qualsiasi stagione si [...] e piatti preparati. La conservazione di prodotti [...] grande vantaggio alla organizzazione del lavoro della [...] pur [...] le originalità della cucina. Una preparazione preliminare dei [...] consente di [...] nelle quantità in cui [...] volta in volta utilizzati e di eliminare [...] ossa, peli, ecc. In particolare gli ortaggi [...] tra la raccolta e la messa in [...] riuscita, però è bene [...] presente che una bre-vissima [...] la distruzione totale degli enzimi e dei [...] trovano sulle superfici esterne di tali prodotti [...] provocano il deterioramento. La qualità ed i [...] e le vitamine non vengono danneggiate. Per tale procedimento è [...] un grande recipiente e di utensili che [...] i cibi bolliti senza [...] è da evitare però [...] ossidabili. Occorre procedere nel seguente [...] ortaggi [...] bollente e mescolare; la [...] avvenire entro 3 minuti circa, mantenere [...] per circa due minuti [...] alimenti bolliti [...] con acqua corrente. [...] dei cibi da congelare [...] in quanto li protegge contro la essiccazione, [...] di ghiaccio e impedisce la trasmissione degli [...]. La qualità [...] influisce su quella dei prodotti [...]. Il materiale da usare dovrà [...] resistente all'acqua, [...] al vapor d'acqua, ai grassi, [...] acidi, agli odori e assolutamente inerte. Si usa di solito polietilene, [...] speciale o alluminio speciale per congelazione, mentre per i [...] è preferibile cartone plastificato rigido. [...] bene [...] presente che i liquidi durante [...] congelazione aumentano di volume di circa il [...] quindi è necessario non riempire [...] i contenitori. La chiusura delle confezioni [...] e il materiale da imballo deve aderire [...] modo da non consentire la presenza di [...]. [...] conveniente inoltre [...] di etichette sulle quali [...] del prodotto, il peso e la data [...] congelazione. Le confezioni dovranno essere [...] in quanto in tal modo si ha [...] penetrazione del freddo e una più agevole [...] nel congelatore. Quando [...] è in funzione, per [...] i prodotti già congelati e per ridurre [...] energia elettrica non introdurre nel congelatore una [...] superiore a quella indicata dal costruttore, non [...] evitare di aprire gli sportelli più di [...] volte al giorno e ridurre al minimo [...] apertura. Lo sbrinamento è necessario [...] di ghiaccio accumulato sulle pareti impedisce la [...] freddo. Se tutti i prodotti [...] e si evita [...] di aria umida durante [...] sbrinamento non dovrebbe essere frequente (una o [...] anno). Sbrinare e poi lavare le [...] interne e [...] far funzionare [...] per una mezz'ora e poi [...] i cibi. Un arresto del gruppo [...] o per guasti meccanici o per Interruzione [...] consigliabile in tal caso non aprire il [...] periodo di fermo. In tal modo i [...] danni se la durata del fermo non [...] ore. Se è prevista una [...] durata occorre trasferire i cibi in altro [...]. IL FRIGORIFERO Il frigorifero [...] più diffuso; è presente nel [...] o delle abitazioni. Un po' di attenzione [...] e nella manutenzione può permettere di ridurre [...] energia elettrica. A questo scopo possono essere [...] semplici accorgimenti. CONSIGLI [...] PER [...] in commercio frigoriferi con caratteri-stiche [...] dimensioni diverse: la tabella indica i consumi base. Assicurarsi che [...] sia munito del Marchio [...] indica che risponde [...] norme di sicurezza. ISOLAMENTO Vari [...] costruttori stanno orientando la [...] con più elevato isolamento. Un elemento immediato di [...] lo spessore delle pareti e della porta, [...] isolate con poliuretano espanso. SBRINAMENTO Nei vecchi modelli [...] fermando il frigorifero, ma ormai quasi tutti [...] sono a sbrinamento semiautomatico: per sbrinare esiste [...] apposito pulsante. Sono [...] i frigoriferi a sbrinamento automatico: [...] sbrinamento lo fanno da sè e non occorre [...] mai. CONGELATORE Ora si usano [...] a doppia porta o con comparto speciale [...] dei surgelati. La temperatura di conservazione varia [...] e [...] 25 [...] ed è contrassegnata rispettivamente con [...] e con "". I frigoriferi muniti di [...] più e consumano più energia, permettono però [...] spesa domestica complessiva facendo provviste quando conviene [...] a lungo. CONSIGLI PER [...] Disporre 0 frigorifero nel [...] del locale, lontano dal termo-sifone e dal [...]. Evitare inoltre di [...] ai raggi del sole [...] del locale. Osservando [...] semplici nonne 0 frigorifero [...] lungo e consuma meno. CONSIGLI PER [...] REGOLAZIONE DEL TERMOSTATO Con [...] posizione « minimo » si con-suma meno. Con il termostato in [...] » si consuma mediamente il [...] di più: in alcuni [...] raddoppia. Attenti dunque alla posizione [...] termostato. APERTURA DEGLI SPORTELLI Il [...] cresce con il numero e la durata [...] sportelli, conviene pertanto limitare le aperture ed [...] sollecitamente, specie per il congelatore. Per ridurre i tempi [...] bene tenere il contenuto in ordine mediante [...] di plastica con etichette che facilitino [...] dei vari prodotti. Coprire possibilmente i recipienti [...]. Non introdurre mai cibi caldi. SBRINAMENTO Se lo sbrinamento [...] occorre ricordarsi di [...] regolarmente, in modo da [...] spessore di brina superi i 5 [...]. [...] di ghiaccio sulle pareti [...] il consumo di energia elettrica ed abbrevia [...] frigorifero. CONSIGLI PER LA MANUTENZIONE La [...] importante in un frigorifero è [...] termico. Occorre assicurarsi che lo [...] e la guarnizione di gomma sia in [...]. Molti frigoriferi moderni hanno [...] non richiede altro dispositivo di chiusura. Controllare [...] la guarnizione faccia buona tenuta. Con il tempo e [...] guarnizioni di gomma si schiacciano e si [...]. [...] conveniente [...] non appena si nota che [...] tenuta non è perfetta. Evitare la formazione di [...] sul condensatore, provvedendo alla frequente pulizia della [...] operazione da eseguire dopo [...] staccato la spina). Seguendo questi consigli si [...] consumo dì energia elettrica di vari [...] al mese. Ogni [...] di meno è un [...] domestica, ed è anche un risparmio per [...] grammi di olio combustibile [...] minore esborso di valuta pregiata. EMILIO ; INNOCENTI CONSERVE ALIMENTA RI Fornitori di fiducia [...] SOVIGLIANA -VINCI [...] Telefono 50. ///
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EMILIO ; INNOCENTI CONSERVE ALIMENTA RI Fornitori di fiducia [...] SOVIGLIANA -VINCI [...] Telefono 50.