Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Unità 2-Nazionale del 1998»--Id 2212047401.

Era un secolo, che [...]. [...] per [...]. E i picchi di [...]. I rischi, sanitari e [...]. Perché di fatto [...]. [...] capito e [...] chi non [...] presentato ieri dal ministro per [...] Edo Ronchi, che ha spiegato come spenderà i 325 [...]. È stato [...] ministro [...] la scarsa collaborazione: servo-no, dice Ronchi, misure decise e ur-genti per i trasporti, lo sviluppo [...] fonti rinnovabili e [...] cose per arrivare, come deciso [...] Kyoto nella conferenza sul clima, a far di-minuire le [...] di gas serra del [...] entro il 2012: solo quattordici [...] di tempo. E proprio entro [...] sarà in-viata agli altri [...] sulla tassa per le emissioni di anidri-de [...] gas serra. La tassa, ha detto il [...] sarà più alta di quelle [...] di anidride solforosa e ossidi [...] contenute nella passata Finanzia-ria. Ma la pressione fiscale [...] del lavoro, uno spostamento dalle tassazioni sul [...] sulle emissioni inquinanti. ///
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Perché per ora la [...] in vigore solo in Svezia, Finlandia, Norvegia, Olanda [...] Danimarca, mentre la Ue ne discute da anni [...]. A Roma, [...] è sopra il livello [...] da cinque giorni. Stes-sa situazione, ieri, a Bologna, Reg-gio, Parma, Padova. A Milano, si prevede [...]. In tutte le città, [...] persone a rischio sono invita-te a non [...] più calde. E nella striscia di Adriatico [...] a Vasto, in Abruzzo, sempre per il [...] la mucillagine. Brevi dati di cronaca [...] ag-giungono a quelli, mondiali, citati ieri da Ronchi [...] dal [...] nazionale americano di [...]. [...] americano, è il luglio più [...] degli ultimi 600 anni: [...] volta, era pieno Medioevo. È [...] degli ultimi sei mesi, tutti [...] alti [...]. Sono dati che vanno [...] preoccupanti previsioni ed im-plicano rischi sanitari rilevanti [...] urbane, dove al-le alte temperature si aggiunge [...]. [...] così, con le alte temperature [...] ai gas inquinanti. Ed ol-tre ai rischi [...] e bambini, ha ricordato il ministro, tutto [...] che ricom-paiano virus e insetti nocivi spariti [...]. ///
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Dunque bisognerebbe agire, e [...]. I blocchi [...] ad esempio, secondo Ronchi dovranno [...] una costante [...] attendere sempre i mesi [...]. [...] altre iniziative: la nascita della [...] aziendale del [...] mana-ger», che organizzerà gli sposta-menti [...] grandi aziende. E anco-ra, i sistemi di [...] della [...] porte elettroniche per i centri [...] lo sviluppo di tetti e vetrate che producono [...] energetica, con il moni-toraggio degli [...]. Questo, solo per il [...]. Poi ci sono gli [...] previsti dal piano ambientale: promozione [...] gestione dei rifiuti come [...] risanamento ambientale, valorizzazione del pa-trimonio naturale, tutela [...]. Ma è sempre sul [...] anche [...] con mo-niti e previsioni [...] quel che ha detto Ronchi. Se va [...] così, [...] in Sicilia, ad esempio, il mare sarà [...] metro: 17 chilometri quadrati di territorio saranno [...] chilometri di costa «antropizzata» dovranno essere protetti. Nel frat-tempo, già oggi il [...] -Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia e Sardegna -rischia di diventare de-serto. Il che vuol dire [...] né agrumeti. E molte specie animali [...] estinzione. Ma [...] di peggio: nei prossimi venti [...] mondiale delle temperature di mi-nimo uno, massimo 3,5 gradi, [...] far aumentare la mortalità estiva in tutti i paesi [...] Italia in-clusa. Il giorno dopo la [...] e cenere che ha letteral-mente sommerso Catania [...] attaccati ai piedi [...] si tor-na alla normalità. Ma lo spetta-colo è [...]. [...] piazze, sono ricoperti da [...] cenere alta [...] centimetri. E [...] chi per un balcone [...] ha raccolto quattro chili [...]. Finalmente i tremila passeggeri che [...] nelle sale [...] Fontanarossa, chiuso per [...] della [...] sono riusciti [...]. In un primo momento [...] pista era stata prevista per le 7 [...]. Il primo [...] però è decollato tre ore [...] alle 10. La polvere espulsa dal [...] vetrosa, avrebbe infatti creato seri problemi sia [...] partenza che a quelli in arrivo. La cenere rendendo insi-curo [...] veicoli con le pi-ste e attraversando i [...] avrebbe [...] non hanno voluto cor-rere. Per tutta la notte [...] macchine [...] lavorato per cercare di [...] ma il vento ha reso più difficile [...]. Tanto che la pista [...] in un primo momento solo per i [...] avvenuti tutti [...] dalla mancanza di cenere. Molti passeggeri [...] stati di-rottati a Palermo, [...] ri-partiti. [...] per [...] e soprattutto motociclisti non sono [...]. Numerosi infat-ti gli incidenti [...] moto o in macchina perdeva il controllo [...]. [...] vulcano dove sul cratere [...] mesi in attività eruttiva, e da ieri [...] sud-est, si concentra [...] dei vulcanologi. Piccoli flussi lavici fuoriescono [...] quattrocento metri». La colonna di cenere [...] ha raggiunto [...] di [...] metri facendo raggiungere quindi [...] grossi di lava del diametro di 10 [...] metri. [...] sono limitati [...] sommita-le del vulcano non coinvolgendo [...] i centri abitati anche se la Protezione civile ha [...] tutte le strade [...] sommitale [...]. ///
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[...] dunque non sembra dare tregua. Il 27 e il [...] dal cratere centrale e dalla voragine ovest [...] nuova» fontane di lava oltre cen-tinaia di [...] di [...]. [...] Lazzara Un gioco per rinfrescarsi ROMA. Nelle case [...] si fa da sempre, [...] chiama «rosolio di limoni». Quasi ogni famiglia, specie nelle [...] costiere e rurali, produce il suo, poche bottiglie per [...] ai visitatori o per scambi con gli amici: «Assag-gia [...] mio rosolio, dim-mi cosa ne pensi» «questo lo fa [...] ma-dre, con una ricetta un [...] diversa, lei aggiunge anche qualche [...] limone, provalo», anche se in verità ognuno è convinto [...] migliore [...]. Di [...] facilmente misurabile che srotola [...] tra la costiera [...] quella amalfitana, quel-la napoletana, [...] più interne, [...]. Tre costanti più o meno [...] lo zucchero e [...] e una variabile fondamentale, i [...]. Che devono essere appena [...]. Avete letto bene. Bisogna uscire ap-pena fuori [...] i li-moni, tornare in casa, [...] e fare il liquore. ///
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Altrimenti non viene buono. Devono essere i limo-ni [...] costiera, Amalfi, Massa Lubrense, Sorrento, vedete un [...]. Hanno la buccia ricca di [...] (che [...] il limone [...] ecco perché bisogna fare in [...] un basso tenore acido citrico e contano su ben [...] fioriture [...]. Quattro, mica uno scher-zo. [...] solo quelli di marzo [...] così giurano le esperte produttrici casalinghe: «Certo [...] libero di [...] se si vuole fare [...] bene qua stiamo: marzo o novembre, gli [...] le spremute». Quindi [...] pe-lano, cercando di non arrivare [...] bianco, il cosiddetto «pane», che è amaro, ma di [...] solo il giallo e si mettono le bucce in [...] per una settimana. Quin-di si fa lo sciroppo, [...] di [...] lo zucchero [...] si porta ad ebollizione, e [...] bolle si spe-gne. Quando lo sciroppo è freddo [...] mette [...] (se lo si aggiunge caldo [...] bevanda si opacizzerà [...] e si mescola bene, quindi [...] filtro e si chiude la [...]. A que-sto punto il [...] ma è buona norma [...]. ///
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Poi, qualche anno fa, zac, [...] liquore diventa di moda, una ditta di Capri [...] nascono come funghi piccole e [...] aziende, non solo in Cam-pania, ma anche in Liguria [...] altro-ve. E sulle tavole della [...] ordine e [...] compare, a fine pasto, [...]. [...] di botti-glie, più sono [...] a ru-ba: violini, chitarre, quarti di luna. E in questa giungla [...] tentare di orientarsi. Rinun-ciando [...] ma anche tenendo [...]. Perché se è vero che [...] il consumo annuo in Italia è di 10 mi-lioni [...] bottiglie, nessuno pretende che [...] e a novembre; se è [...] che i quanti-tativi sono quelli che sono, possia-mo chiudere [...] occhio sui presunti tempi di stoccaggio, [...] momento del raccolto [...] di 24-36 ore. Se è vero che [...] una tecnologia più avanzata (e le casalinghe [...] al prodotto finito anche senza il «riposo» [...]. Se tutto questo è [...] ve-ro che quando vediamo scritto in etichetta [...] possia-mo considerare legittimati al so-spetto. Per fare [...] di limoni ci vogliono [...] limoni, non una imitazione chimica delle loro [...] nemmeno un concentrato, per quanto naturale, prodotto [...] industria. I limoni sa-ranno pure una [...] ma la loro presenza deve essere una costante. Attenzione anche [...]. Quanto dista la sede [...] della prima limonaia? Più chilome-tri [...] sono più sarà lungo il traspor-to, più le essenze [...] gli oli delle bucce rimarranno a profumare [...]. ///
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Deve aggirarsi intor-no al [...] meglio se di più. Testi-monia non solo di [...] a quello tradizionale, ma anche della serietà [...]. [...] costa qualcosa come [...] lire al litro. [...] costa meno, ma i liquori [...] fanno con [...]. E date fiducia al [...] vostro ol-fatto, alle vostre mucose. Il liquore di limoni [...] ma [...]. [...] deve in nessun modo ricordarvi [...] caramelle, ma deve ricordarvi, per [...] un limone appena [...] Vendemmia [...] più ombre che luci Il [...] dolce del liquore fatto dalla nonna Le commissioni [...] della Guida Vini [...] di [...] Slow Food e del Gambero Rosso sono [...]. [...] è sempre il momento [...] effettua lo screening della produzione vinicola in [...]. La Guida verrà presentata [...] Salone del Gusto [...]. [...] di carattere generale meritano di [...] anticipate. Una riguar-da il millesimo 1997, [...] vendemmia, annunciata come una delle più grandi del secolo. Ma dai [...] si va delineando un [...] smagliante di quel che si pensava. Anche il 1997 pre-senterà [...]. Luci sfolgoranti per il Barbera [...] qualche ombra per i bianchi del [...]. [...] problema nasce sulle «picco-le» annate [...] i grandi rossi. Il 1994 sappiamo tutti [...] stato un an-no memorabile per il Barolo [...] Barbaresco, e in genere per i rossi austeri [...] Nord. Ebbene anche di quella [...] hanno vinificato separatamente i [...]. Sarà utile ricordare che per [...] si intende quella [...] hanno preso la bella abitudine [...] riportare in etichetta il nome del [...]. Ma nei millesimi non favorevoli [...] separatamente i [...] significa non [...] di [...] il potenziale che ci si [...]. E allora perché lo [...] Per [...] sem-plice motivo che così facendo sul mercato [...] più alti dei [...]. [...] ammettere apertamente davanti al consumatore [...] non li consentiva e rassegnarsi [...] guadagnare un [...] di meno? Se non comincia-mo [...] ragionare in questi termini allora tutte le polemiche sui [...] in [...] e della qualità. Il cuoco che si [...] godrà non solo di [...] popolarità, ma di importanti [...] chiamato come consulente da enti e istituzioni, [...] Università a tenere conferenze e da importanti [...] scrivere libri e dirigere [...]. ///
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Nel nostro paese uno chef, [...] di [...] un mercante di cibi più [...] un artista. In base a queste considera-zioni [...] Casinò [...] di Campione [...] ha pensato di organiz-zare il [...] «Cuoco [...] invitando a formare la giuria [...] Federazione Italiana Cuo-chi, i [...] la rivista «Il Cuoco» e Slow Food. Questi giurati [...] non solo della abilità in [...] dei candidati, ma anche di loro even-tuali pubblicazioni, della [...] della loro frequentazione di locali [...] altri paesi. [...] chef selezionati do-vranno incarnare [...] tutto tondo, dovranno essere colti, abili nella [...] didattica. Alla presenza di un [...] a designare i cinque finalisti e nella [...] si terrà a Campione nel mese di [...] le buste che [...]. [...] cucineranno la cena di [...] manifestazione avrà tutti i crismi di [...]. ///
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A metà strada tra Gozzano [...] Tomasi di Lampedusa si collocano queste prepa-razioni che [...] nuo-va stagione di vitalità. I liquori a bassa [...] 25 gradi alcolici, ritornano alla ribalta, pri-mi [...] cosiddetti «rosoli», parola con la quale si [...] un liquore aromatico a bassa gradazione che [...] da erbe, frutta o fiori. Quando viene ottenuto da [...] ratafià. Una delle poche aziende [...] Ita-lia è la «Giovanni Rapa» di Andorno Mic-ca [...] di Biella (via [...] 13, tel. Il prodotto di punta [...] Ratafià [...] ottenuto dal succo delle [...] colore ru-bino carico, profumi penetranti, quasi pungenti, [...] tutta la potenza del frutto. ///
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Il prodotto di punta [...] Ratafià [...] ottenuto dal succo delle [...] colore ru-bino carico, profumi penetranti, quasi pungenti, [...] tutta la potenza del frutto.