Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1975»--Id 1709930203.

SPECIALE [...] -23 dicembre [...] PUBBLICITARIA [...] » [...] « [...] Penultimo [...] dalla catana del freddo, il [...] non [...] cambiato di meno: . L'E NEL SI PONE I PROBLEMI DEGLI UTILIZZATORI LA CATENA DEL [...] alimentare moderna la conservazione del [...] mediante diversi irradi [...] raffreddamento è una delle tecniche [...] diffuse. Da essa deriva la [...] modifiche nel reperimento e dl. La base di produzione meccanica [...] freddo è [...] elettrica: [...] spesso estratta da fonti di [...] essere servita come freddo ed [...] miracolo si compie [...] quotidianamente nella casa del 92,5"» [...] Italiani con una continuità, [...] e bassi costi [...]. La macchina [...] è di lunga durata nel [...] richiede poca manu [...] ed assorbe meno [...] della maggior parte delle altre [...] elettriche. Quando si è contato li [...] « catena del freddo », che e poi una [...] lungo 1 fili della corrente [...] poiché mol [...] difficili sono le tecniche di [...] senza di essa, si trattava poco più di una [...] un po' fantasiosa. La [...] trasformazione in realtà fisica, [...] relativa organizzazione economica, è una « rivoluzione [...] si compie nel [...] un pale di decenni, [...] vistose ma non per questo meno ricca [...] Implicazioni. La creazione di una «catena» [...] attrezzature che operino, runa collegata [...] almeno funzionalmente [...] lungo tutto [...] di produzione e circolazione delle [...] alimentari. Questo va detto perché [...] casi, si é posto [...] su singoli forme di [...]. SI pen si alla Importanza Igienica [...] frigorifero per Impedire lo sviluppo di elementi [...] grandi cucine delle collettività e nel mercati [...]. O alla pura e [...] frigorifero domestico. Ognuna di queste parti staccate [...] «catena del freddo» ha una [...] importanza economica, forme [...] proprie, ma li mutamento della [...] e del commercio alimentari nelle forme e nel costi [...] legato [...] di una catena continua. Il cui anello più Importante [...] quello Iniziale. [...] agricola, nel suo centro di [...] e nella fabbrica di alimenti che [...] frigorifero entra come una vera [...] propria « forza produttiva ». Attualmente [...] Italiana del freddo è [...]. L'Indice sicuro è proprio [...] di elettricità: circa 100 milioni di [...]. Le ragioni sono molte, [...] della produzione agricola. Ad esemplo, per [...] conservare determinati tipi di [...] occorre non soltanto un grande impianto, dove [...] prodotto di molti [...] ma anche qualità di [...] si deteriorano meno di altre), una scelta [...] in cui fare la raccolta In modo [...] di maturazione sia quello giusto per la [...] una accorta manovra della temperatura e della [...]. I consigli [...] circa la tecnologia degli [...] utili per la scelta dei sistemi di [...] vanno, con [...] della letteratura tecnica, fino [...] definire parametri [...] Impiego del frigorifero convenienti. La tecnica di conservazione [...] lo studio del particolare prodotto che Il [...] degli alimenti La [...] ha modificato totalmente II [...] carne, che ora si può conservate a [...] trasferire a qualsiasi distanze. Il fatto che 11 [...] sia diffuso più rapidamente net settori della [...] pesce dipende certo dalle economie Importanti realizzabili, [...] di igiene e eli utilizzazione del prodotto. Non [...] deve credere, tuttavia, che [...] In questo campo, del problemi. Il freddo ha reso [...] e ! Dalla conservazione a regime [...] si passa, in certi cast, a! Viene spiegato, giustamente. Ma [...] torniamo al punto [...] della catena del freddo, più [...] negli altri punti, occorrono specialisti ed una organizzazione capace [...] studiare bene [...] di quella particolare macchina elettrica [...] è il frigorifero. In secondo luogo, è [...] prolungamento della conservazione in (rigo comporta [...] del prodotti. VI é un limite [...] non [...] può andare ed esso [...] prodotti, le tecniche impiegate, la destinazione della [...]. Infine, la catena non deve [...] interrompersi poiché ad ogni interruzione corrisponde una perdita di [...]. Per questo [...] chiama catena. G II ostacoli che [...] del prodotti conservati [...] freddo dipende, dunque. In buona misura da [...] economica e formazione tecnica che sarebbe sbagliato [...] sono pregiudizi. L'E NEL, con la [...] Informazione agli operatori ed al pubblico, sulle [...] frigorifere intende contribuire a risolvere l problemi [...] in un settore che può ridurre notevolmente I [...] arricchire ulteriormente le scelte alimentari. Un volume [...] sulla elettricità in agricoltura si [...] in particolare, sulla surgelazione [...] ca. Questo capitolo é di [...] per i non agricoltori. Infatti chiunque può [...] di prodotti freschi per [...] un certo periodo di tempo [...] considerare che tre milioni [...] operai e pensionati, coltivano fazzoletti di terra [...] familiari). [...] del freddo spinto oltre [...] si è diffuso poco da noi. Surgelare In casa non é [...] ci appare tate [...] come fare la marmellata o [...] conserva di pomodori. Il trattamento consiste nel [...] prodotti ad una temperatura a! [...] evidente che i prodotti [...] Introdurre [...] essere di ottima qualità. In buono stato fisico. Inoltre [...] messi ne' frigorìfero In tagli [...] estrarre, per [...]. Nel caso della carne [...] frollatura, un tempo però minore di [...] richiesto per 11 consumo [...] la frollatura prosegue rallentata In frigo. Noi periodo di frollatura [...] essere conservata a meno 2-8 gradi. Il periodo di [...] In queste condizioni è [...] dipende, naturalmente, dalla buona [...]. La carne magra viene [...] anche per oltre un anno, ma non [...] pratica «domestica » consigliabile. La preparazione della carne [...] Implica [...] e conservazione a [...] delle frattaglie, il [...] la formazione di pezzi [...] e legumi hanno ognuno tecniche diverse, I [...] Immersi in acqua calda prima di essere surgelati [...] vapore per breve tempo: questo varia da [...] ma non deve raggiunge lo stadio della [...]. Raffreddati, imballati 1 legumi [...] lungo, da una stagione di raccolta [...]. La frutta, stipata negli Imballaggi, [...] più varie. Ad esempio, tali tipi [...] é avvantaggiata con [...] di zucchero solido (cristallino) [...] terzo o un quarto del peso. Anche una soluzione zuccherina al [...] per cento facilita la conservazione. Per tutti i tipi di [...] deve essere impermeabile [...] e al [...] d'acqua. Queste tecniche non sono [...]. Richiedono [...] di un po' di [...] che si cominci. Chi dispone di prodotti [...]. La sostituzione con altri [...] un costo. Oggi il frigorifero « [...] ». Ha un compito suo [...] dalla surgelazione domestica: può [...] risparmiare tempo e. La direzione [...] per la distribuzione e [...] pubbliche relazioni hanno preparato un pieghevole illustrato [...] sul plano tecnico, come ottenere economie di [...] frigorifero (Il n. I consigli vanno dal [...] alla Istallazione, alle forme di impiego. Lungo tutto questo Itinerario [...] di scelta che consentono di ottenere il [...] macchina frigorifera. La realizzazione di una completa [...] efficiente catena del freddo può contribuire molto a rendere [...] gli [...] alimentari degli italiani. Da un lato, infatti, [...] consumatori mondiali » [...] attraverso le importazioni, facilitate [...] e quindi possono ampliare la loro libertà [...]. [...] esiste, nelle nuove condizioni [...] città e di lavoro industriale, delle possibilità [...] forme moderne [...] autoconsumo della famiglia contadina [...] nel caso della frigoconservazione domestica. [...] di far conoscere queste possibilità [...] colloca nella polìtica di impegno per [...] più razionale delle forme energetiche [...] necessario dal loro casto elevato. Uso razionale può significare [...] con [...] di macchine e tecniche [...] costituisce già un risultato non indifferente. Ma può significare anche trarre [...] massimo vantaggio economico [...] di ciascun [...] il che richiede, appunto, una [...] appropriata delle «novità» che [...] mette a nostra disposizione. Queste «novità» talvolta sono [...] decennio ma la conoscenza delle loro implicazioni [...] varie cause è molto spesso ancora da [...]. Insomma, [...] può fare ancora molto [...] nostre condizioni di vita anche in campi [...]. II latte è tutto [...] ancora. Dobbiamo solo [...] meglio. Esistono presso i lettori [...] e false credenze sul latte ma uno [...] tutto ciò che lo riguarda. Tanto è vero che raramente [...] riscontra nel consumatore una informazione valida e sufficiente e [...] è [...] anche dalle innumerevoli [...] condotte da studi specializzati sul [...]. Su quelli che sono [...] del latte, le sue [...] importanti, il modo corretto [...] se ne è [...] a lungo e in [...] vogliamo solo puntualizzare solo [...] un alimento del quale non si può [...] e non solo nella prima infanzia. La maggior parte dei [...] questo alimento con altri prodotti. Riflettiamo ora su cosa [...] nostra dieta quotidiana. Quante volte al giorno [...] bar e con [...] bevande con poco potere [...] disintossicanti, molto spesso gassate? E a casa, [...] lo [...] a nostro avviso accade [...] abitudine che si è andata acquisendo. Non pensiamo alle cose [...]. Provate la prossima volta a [...] un bicchiere di latte, caldo, freddo, tiepido come lo [...] avrete una piacevole [...]. Vi toglierà la sete coma [...] più dissetante delle bevande. Con il suo apporto nutritivo, [...] darà una gradita spinta energetica. In più nello stressante [...] grandi città che hanno problemi di inquinamento, [...] una sigaretta e [...] il suo potere disintossicante [...] appieno. Molti ignorano a questo [...] obbligatorio bere latte per determinate categorie di [...] a contatto più di altri con agenti [...]. Se questo è valido [...] per i linotipisti, ecc. E [...] nutritivo in rapporto al [...] Un [...] di latte costa al massimo 300 lire. Il suo rapporto nutrizionale [...] per lo meno eguale a molti alimenti [...] più cari. [...] che abbiamo voluto mettere, [...] sul latte come alimento completo, parte proprio [...] alimento economico, sano e gustoso insieme. Lo sforzo che le [...] Sole » svolgono in [...] direzione è quindi ancor [...] due ordini di motivi. Nella produzione: per offrire [...] impeccabile, buono, nutriente. [...] che costantemente offre intorno [...] affinché i consumatori sappiano appieno che cosa [...] è giusto consumare il latte « Sole [...]. ///
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[...] che costantemente offre intorno [...] affinché i consumatori sappiano appieno che cosa [...] è giusto consumare il latte « Sole [...].