Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1981»--Id 1630934067.

I speciale FIERA [...] mercoledì 11 marzo 1981 [...]. Queste forze, se operano [...] di investire non più i 35-40 mila [...] sperimentali ora In corso ma aree molto [...]. Come sono I rapporti [...] cooperative?« Hanno partecipato al nostro convegno di [...] dicembre 1980 ed [...] stanno proseguendo per la [...] convenzione. La cooperativa, come forma [...] sembra adatta per molte ragioni: perché bisogna [...] Stato e gli enti pubblici imparino a lavorare [...] e non per esse, al loro posto; [...] capacità di aggregare tecnici e lavoratori; per [...] imprenditoriali che mirano ad una produzione efficiente, [...] autonomamente sul mercato ». Com'è possibile che una [...] o anche 10 anni di avviamento per [...] regime?« Ho detto del ruolo si [...] finanziario e tecnico della [...]. Le Regioni e gU [...] fare la loro parte. Non basta indicare le [...] a disposizione (anche se talvolta si trovano [...] questo. A giusta ragione si [...] speciale quello della forestazione produttiva: [...] una riorganizzazione socio-economica, migliorare [...] imprese agrarie ed industriali. Occorre un concorso diretto. Noi proponiamo che avvenga nella [...] stessa [...] costituendo quella che chiamo una [...] plurima Integrata ». Tu sei un dirigente [...]. Come si Inquadra negli [...] nuova formula?« Certamente si tratta di una [...]. Ma le società cooperative [...] per progredire: non si sta discutendo anche [...] fondamentale sulla cooperazione? In fondo ciò che [...] confluire [...] apporti, in questo caso di [...]. Se verrà fatto in [...] cooperativa, cioè la partecipazione e la piena [...] lavoratori, può guadagnare In efficacia per le [...]. Molte iniziative ma anche [...] Ad operare nel settore della forestazione produttiva sono [...] pubbliche a carattere nazionale. Oltre la [...] operano in Questo settore [...] la [...]. Ognuna dovrebbe specializzarsi sui [...] produzione di legno associata all' agricoltura, di [...] produzione di cellulosa (paste) per la produzione [...] produzione di legnami da opera. Nei fatti, però, il [...] con atti-vità zootecniche potrebbe legarsi anche alla [...] carta e per il legname da opera. Tutti, inoltre, dovrebbero avere [...] col problema [...] del risanamento ambientale, della [...] imprenditoriali. Molti altri enti e [...] non [...] sono dati nemmeno un [...]. Gli assenti nei piani [...] sono i più. Purtroppo a partire dal [...] Comunità montane, Università agrarie, be-ni di ex Opere Pie [...] Regioni e cosi via. Anche il demanio forestale [...] i criteri più vari, quasi sempre tradizionali. Per cui quando si [...] « Piano legno » e di piani [...] si sa bene chi deve provvedere a [...] adeguate penalizzazioni [...] le posizioni di passività [...]. La Cassa per il Mezzogiorno, [...] ha due progetti speciali per la zootecnica [...]. Ognuno guarda [...] a distanza. I contatti ci sono [...]. ROMA [...] « La crisi dei [...] finita »; «Rivincita del legno, materia prima [...] «La [...] sarà la principale fonte [...] nel Duemila », sono [...] clamorosi che si possono leggere da un [...] sulla stampa. Fatti cosi clamorosi che [...] storica alla riduzione delle su per fieri [...] separare la produzione agraria o industriale da [...] particolare attenzione. Ormai sembra si vada [...] dei tre settori con imprese di « [...] superfici boscate ». Per uscire dal generico [...] abbiamo scelto un caso concreto, le gestioni [...] Sardegna dalla società [...] ed i progetti della [...] agricola del Mezzogiorno per [...] aziende in cui la coltivazione e lavorazione [...] associata con allevamenti da carne. La coltivazione di legno [...] sui terreni della [...] con impianti di [...] radiata. Si tratta di zone [...] esigenze dal punto di vista forestale. La scelta di [...] radiata, tuttavia, risponde anche [...] zootecnica: contenendo poca resina, le potature di [...] essere utilizzate [...] opportunamente mescolate con altre [...] agevolano la digestione [...] per [...] del bestiame. [...] di bovini alla [...] è avvenuta In due [...] utilizzazione delle potature, le quali aiutano la [...] legnosa utile e mettono a disposizione volumi [...] specie di base foraggera: 2) il pascolo [...] cresciute in altezza, ed aventi caratteristiche tali [...] crescita di erbe da pascolo, anch'esse inserite [...]. Si vengono a formare [...] imprenditoriali che operano in associazione: la coltivazione [...] lavorazione del legno. I terreni, in [...] del centinaio di ettari, passano [...] fase di gestione con una [...] scandita dai rispettivi tempi colturali (prima fase di crescita [...] piante, quando si può avere potatura ma non pascolo: [...] di pascolo: fase di taglio e rinnovo [...] forestale). Inutile entrare in dettagli [...]. [...] introduce il pastore in [...] quale era stato bandito come nemico principale. Ma non è più [...] senso proprio. [...] ritenuto più adatto è [...]. [...] brado ma. La fertilità [...] brado è bassa, la [...] esposizione alle malattie è alta. Quindi condizione di una buona [...] è [...] di razze adatte, la cura [...] fertilità e quindi una sorveglianza tecnica specializzata. La fase di allevamento [...] il [...] ingrasso, o rifinitura, del [...] si deve sempre fare in zone più [...] foraggere. La [...] dispone, in diverse zone [...] Sardegna, [...] 6. I risultati sono positivi. La [...] si propone di appoggiare [...] esperienza in tutte le altre regioni del Mezzogiorno, [...] del « progetto speciale zootecnia e forestazione». Per [...] chiede che venga concessa in [...] a società cooperative la terra di proprietà di enti [...] e quella sottoposta al regime di «uso civico», di [...] dei comuni. Oltre ai finanziamenti agevolati la [...] offre la propria partecipazione [...]. Il presidente della [...] Alberto Servidio. La Regione Umbria si [...] questo nuovo «modello». Nel Centro e nel Nord, [...] e forestazione restano ancora totalmente separate. Questo è quanto si [...] uno studio condotto [...]. Il legno [...] si legge nel rapporto [...] superato il nucleare come fonte energetica negli Stati Uniti [...] potrebbe fornire a questo paese, entro il Duemila, [...] di cui ha bisogno. In Europa e in Unione Sovietica, [...] contrario, il legno non rappresenta che il [...] dei consumi energetici. Gli esempi migliori di [...] come fonte energetica rimangono quelli degli Stati Uniti: [...] del legno utilizzato viene impiegato per il [...] della carta utilizza efficacemente i rifiuti legnosi [...] processi di lavorazione. I soci riuniti in [...] REGGIO EMILIA [...] Da un po' di [...] parte tutti si son messi a [...] cosce. Di maiale, beninteso. Perché la curva del [...] (prosciutto, [...] arrosti) è in fase [...] del prosciutto crudo stagionato si ò appiattita [...] e oggi tende a decrescere. Perché questo successo del [...] Forse la [...] contestualizzazione in pratiche dietetiche [...] il prezzo contenuto (1. Sta di fatto che. [...] il fatto che Il [...] alti margini di guadagno dovuti [...] della stagionatura che dà [...] immediato e [...] dello scarto, e si [...] potuto diventare [...] di pochi anni, per [...] settore, la produzione più accattivante. E anche [...] la più grande cooperativa [...] e di trasformazione, che associa circa [...] allevatori e muove un [...] miliardi, ha deciso di puntare decisamente sui [...] alla domanda montante, compresa quella del pizzicagnolo [...]. Cosi oggi [...] nota ai più col [...] ASSO [...] contrassegna I prodotti, dispone del più moderno [...] la produzione di prosciutti, spalle e arrosti [...]. [...] stato costruito a Reggio, [...] della professionalità operaia, dovuta . Perché si tratta di [...] Impianto [...] in grado di sfornare [...] pezzi al giorno. Il cotto di maggior [...] « nostrano », deriva da maiali allevati [...] produzione. Invece, è data da soggetti Importati [...] e dalla Danimarca. A casa nostra, Infatti, [...] sono più maiali che esseri umani [...] e lo confesso, da [...] certa apprensione [...] non c'è attività zootecnica [...] suini al limite massimo dei 130 chilogrammi. Il prosciutto «crudo» tipo Parma, [...] a fuoco dalla corona che mangia anche [...] è Infatti, prima di [...] di una be-stia del peso superiore ai [...]. Ma vediamo di distinguere [...] di lavorazione della coscia. Dopo lo [...] carne, macellata da tre. Poi è la volta della [...] siringatura », [...] della percentuale di sale voluta, [...] aromi e del conservanti. La fase successiva è [...] In zangola, che permette la penetrazione uniforme [...]. [...] si protrae per 24 [...] I tempi di pausa, necessari a garantire [...] In [...]. A questo punto incontriamo [...] del segreto aziendale. Omertà più che comprensibile, [...] CASSO ha un prestigio da tutelare. Riusciamo però ad avere [...] Informazione. La lavorazione [...] a temperature vicine allo [...] caso superiori ai 5 gradi, pena la [...] flora batterica che [...] la con-servabilità del prodotto. Poi c'è lo stampo, [...] la coscia, Invero piuttosto strapazzata, nella forma [...] nota. Cosi pressata, entra nel [...] avvale di un metodo originale di cottura: [...] I [...] del vapore e del bagnomaria (ma chi [...] Maria che si bagnava in quel modo?). La doccia di acqua [...] distribuisce uniformemente II calore, e il vapore [...] alte temperature, comunque Inferiori ai 100 gradi. Finito questo calvario, la [...] operazione di maquillage, è pronta per essere [...] In una [...] calza di plastica e [...]. Cosi sono passati tra [...]. Ed è subito prosciutto. MAURO ROM OLIA colloquio [...] Ernesto Vercesi che fa il punto della [...] lombarda mantiene anche [...] notevole vitalità Come va [...] quattro annate buone, dice, [...] cominciato a sentire le prime crepe di [...] è condizionata dalle grandi scelte che fa [...] Comunità Economica europea e nonostante una vitalità propria, buone [...] lombarda attraversa una fase difficile. Ernesto Vercesi, ormai da [...] nella Giunta regionale della Lombardia, non na [...] responsabilità della CEE nelle difficoltà presenti. Da anni Vercesi è [...] storture e carenze della politica comunitaria per [...]. Ancora recentemente con altri [...] regioni ha sostenuto presso il nostro ministro [...] immediate modifiche alle decisioni di Bruxelles che [...] i nostri produttori. Qualche esempio, assessore. Si pensi al capitolo [...]. Un caso: i formaggi [...] importati e non sono conformi [...] nostre disposizioni di legge sui « titoli di grasso [...] e sui tipi di confezione. Sul mercato il prodotto [...] viene presentato come « in regola » [...] con la nostra produzione. Si pensi ancora [...] indiscriminato del latte in [...] molli e per cagliate, immessi a sottocosto, [...] di produzioni genuine. Afa si possono citare, [...] Vercesi. Il nostro paese paga [...] chiama la «tassa di corresponsabilità », una [...] imposto ai paesi della CEE per la [...]. Ma per noi si [...] vera e propria beffa: non solo non [...] di scorte, ma siamo quelli che assorbono [...] ». Il nostro paese importa [...] il 40 per cento dei suo fabbisogno [...]. ///
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La [...] oggi deferita [...] Corte di Giustizia per [...] miliardi di franchi a favore della propria [...] vedere come andrà il giudizio, è certo [...] stati trovano modo di aiutare la propria [...] di carattere particolare. Noi oggi siamo in [...] i finanziamenti alla coltivazione dei pomodori: ne [...] denuncia delle manovre della camorra e delle [...]. Insoddisfacente la politica CEE [...] Stato. Cosa altro non va?Non [...] occorre un collegamento più organico e generalizzato [...] che [...] compiono per [...] e quelle La coltura [...] «scoperta» Un dato è [...] più «4 è quello che pone le Lombardia [...] posti di una classifica fra le regioni [...] fiori. Si, proprio fiorì. Appena dopo la Liguria [...] Toscana. Il volume d'affari di [...] di tutto rispetto. Il florovivaismo ha conquistato [...] il Varesotto, dove [...] tradizionale è fortemente ridotta. Il settore assorbe manodopera [...] dà [...] soddisfazioni egli imprenditori. Il peso della [...] è Invece ormai consolidato anche [...] recente. Le zone di collina [...] Lombardia [...] scoperto la « vocazione » alla coltivazione [...]. Produciamo vini molto pregiati [...] parte D OC e non si sente [...]. La Valtellina, [...] pavese, l« Franciacorta sono [...]. Ma non dimentichiamo nemmeno [...] Calappio della Bergamasca, per esempio, il vino [...] San Colombano della provincia di Milano, qualche rara [...] della Brian» comasca a I [...] del Mantovano. Inutile peraltro ricordare i [...] fra il mondo della produzione agricola, quello [...] della trasformazione e quello della commercializzazione. Cè il discorso ancora [...] poi sul rapporto con il pubblico dei [...]. Ecco, quello che si [...] non può essere trascurata [...] marginale, proprio per le implicazioni che comporta. Quando come rappresentanti delle Regioni [...] essere consultati, di [...] esprimere pareri e [...] lo facciamo tenendo conto [...] Regione, peraltro, i in [...] un quadro preciso dei bisogni della propria [...] «vocazioni», te scelte alternative, ìe convenienze economiche. Si eviterebbero anche i [...] si continuano a fare impostando in maniera [...] la nostra politica a-gricola. Giocando a tavolino sugli [...] per esempio, a stanziare il 60 per [...] per la zootecnia al Sud e il [...] al Nord rovesciando i reali bisogni. La morale è che [...] per il Sud restano nelle banche e [...] a spendere. Nella stessa logica, poi, [...] comprendere la Lombardia [...] delle Regioni che godono [...] le cosiddette culture mediterranee, come gli ulivi [...] e ovviamente sono soldi che [...] da noi non si [...]. Ogni Regione, dice Vercesi. NELLA FOTO: del [...] stalla Tutte le cifre [...] nostri campi Le cifre [...] lombarda riescono sempre a [...]. Questa che è la [...] d'Italia, la [...] dei commerci, della terziarizzazione [...] in termine tecnico, incide per il 12 [...] produzione agricola lorda vendibile nazionale. La resa per ettaro [...] come il grano, il mais, il riso [...] competitività europea e ha superato le medie [...]. La produzione di latte [...] livelli (resa per vacca) europei. Cifre Importanti anche rapportate [...] solo II 5 per cento delia popolazione [...] Impiegata in agricoltura (in Italia è il 14 [...]. Il della manodopera produce tuttavia [...] 6 del [...] complessivo lombardo, vale a dire [...] è un settore [...] vitale. In grado di offrire [...] altissimi. ///
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I giovani sono pochi. La fuga iniziata una ventina [...] anni fa solo ora dà segni di [...] arrestare. E a quatto concorrono [...] secondari come la crisi dell' occupazione [...]. In alcuna località ai [...] di giovani che hanno già ottenuto risultati [...]. Ma lavorare sulla terra [...]. Sono lontani Infatti I [...] i salari della campagna arano fortemente staccati [...]. Oggi un lavoratore dipendente [...] a anche più (molto di più a [...] occupato [...] o di un impiegato. Il prodotto lordo par [...] 17 milioni [...]. Dal 75 al 79 [...] hanno triplicato I loro Introiti lordi. La condizioni di vita [...] migliorata e, paradossalmente, proprio la ragioni che [...] spingerà a fuggirà dalla terra possono [...] oggi un Incentivo per [...] il peso di motivazioni diciamo cosi ideali: [...] che dà [...] sul plano umano riconoscendo [...] protagonista primo al conduttore nelle [...] scelte di lavoro. La campagna si è modernizzata; [...] ricomposizione fondiaria ha favorito la [...] più sofisticata. Lo sviluppo della [...] ha permesso di dara [...] contrazione sul mercato alle aziende. Oggi In Lombardia si [...] cooperativa a fra questa ci sono le [...] I macelli cooperativi, la stalla [...] le cantina sociali, ma [...] conduzione, cooperativa di approvvigionamento a del servizi. Vignati In Valtellina Un libretto [...] imparare [...] scuole viene distribuito, da qualche [...] un prezioso libretto a cura dell' Assessorato regionale [...] Dalla terra alla tavola » [...] guida al [...] bene, al [...] sano, rivolta ai ragazzi. La nastra alimentazione non [...] né equilibrata: molte abitudini alimentari che oggi [...] in realtà essere cambiate con grossi vantaggi [...] e per il portafoglio. Anche in una regione economicamente [...] socialmente evoluta come la Lombardia, i problemi [...] non sono più marginali appena [...] si accorge del legame inscindibile [...] essa ha con [...]. Ecco allora 3 libretto [...]. Statistiche e disegni aiutano [...] situazione. E allora si scopre [...] una regione come la Lombardia gli errori [...] della dieta quotidiana sono tantissimi, anzi [...] Siamo in po' i [...] la carne, i grassi, gli zuccheri [...] consumiamo a livelli più [...] Italia sono le cause prime dei disturbi di [...] circolazione. E in Lombardia i [...] viene colpita. Si scoprono i consumi [...] importazione (e la Lombardia è ancora una [...] giocando negativamente sulla bilancia dei pagamenti con [...] di carni, formaggi, frutta esotica, liquori). Un libretto prezioso che Insegna [...] gli alimenti genuini, che ricorda la produzioni [...] anche i costi ecologici e sociali di [...]. ///
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Un libretto prezioso che Insegna [...] gli alimenti genuini, che ricorda la produzioni [...] anche i costi ecologici e sociali di [...].