Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1984»--Id 1590738724.

[...] governo non ha preso [...] il problema. Eppure enorme è [...] economica e sociale di [...] efficace e adeguato. Specialmente in un momento [...] e finanziaria come quello che stiamo attraversando. Una corretta alimentazione, infatti, [...] uno strumento indispensabile per la prevenzione di [...] a quelle infettive o a quelle del [...] contributo allo sviluppo economico, sia per ridurre [...] agroalimentare del nostro Paese, sia per migliorare [...] e quindi la produttività. Perciò riteniamo che la spesa [...] rivolta a migliorare il livello alimentare della popolazione [...] che nel nostro Paese è [...] tutto [...] soria [...] possa, essere un vantaggioso investimento, [...] procurare notevoli risparmi e qualificare [...] produzione, limitando le importazioni e sostenendo le e-sportazioni. I vantaggi di una politica [...] IGINIO A R I EMMA [...] PCI, già da tempo, abbiamo [...] il problema, indicando anche i punti di maggior rilievo [...] una seria politica alimentare e le misure necessarie. Ciò richiede un vero e [...] sistema di controlli, che tenda sempre più a [...] settoriale e campionaria degli alimenti, [...] indagini globali [...] nella [...] complessità e nelle sue fasi [...] di produzione, lavorazione, confezionamento e trasporto. Il che, si badi bene, [...] esclude una accurata verifica e il rigoroso rispetto delle [...] sui processi lavorativi, sui materiali e sulle tecniche di [...] (con indicazioni precise sul peso [...] sugli ingredienti) e sulla pubblicità. Le competenze tecniche per [...] politica di controllo, nel nostro Paese, il [...] sono, sia a livello centrale, sia a [...] ex laboratori provinciali di igiene e profilassi [...] servizi multinazionali [...]. Vanno però potenziate ed [...] stanziamenti finanziari, con apporti di nuove discipline [...] di nuove strutture formative. Il problema nutrizionale non [...] tra le rubriche di moda dei periodici [...] e nei circoli di curiosità, ma deve [...] costante informazione, se si vogliono superare i [...] la negativa influenza della pubblicità incontrollata, da [...] centri economici e commerciali. A Infine, dare vita [...] e propria carta dei diritti dei consumatori, [...] da tempo ha raccomandato la apposita Commissione [...] CEE, [...] anche presso le comunità locali, servizi a [...] per il rispetto di tali diritti. Nella raccomandazione della CEE [...] diritti fondamentali che vanno [...] Il diritto alla tutela [...] della sicurezza. La crescita di un [...] consumatori, indipendente e autonomo, è indispensabile per [...] alimentare. ALDO MARIANI direttore [...] nazionale della nutrizione ROMA [...] «C'è [...] un tempo, ormai lontano, in cui i [...] mi sfottevano bonariamente. Ero uno dei pochi [...] di alimentazione e mi chiamavano [...] delle patate a tocchetti». Chiunque [...] giornalista, politico o studioso [...] voglia affrontare il problema [...] e dei consumi alimentari nel [...] Paese, deve necessariamente fare riferimento al prof. Aldo Mariani, che oggi [...] «quello delle patate a tocchetti». [...] anni, attivo, dinamico, il prof. Mariani rappresenta, anche con [...] personale, lo sviluppo del problema [...] in Italia in questi [...]. In quegli anni dell' [...] diete in un ospedale erano solo quattro: [...] (solo acqua), quella lattea (solo latte) ; [...] quella normale. Uno dei miei primi [...] fu pubblicato nel 1953, riguardava [...] di una dietetica ospedaliera [...] trentina di diete diverse per malattie di [...]. Qualche anno dopo passai [...] nazionale delia nutrizione e da [...] i miei interessi si sono ampliati, passando [...] clinica ai problemi [...] umana in generale. [...] che io dirigo è [...] di ricerca che studia i problemi [...] da più di [...]. Problema sociale Questo campo [...] nel nostro Paese una lunga tradizione. Per gli aspetti economici e [...] gli studiosi italiani hanno sempre [...] una particolare sensibilità. Uno dei pionieri di [...] prof. ///
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[...] vista come problema sociale è [...] tesi che regge il saggio di Stefano [...] dal titolo [...] che appare nella recente Storia [...] dell' Editore Einaudi. [...] nazionale della nutrizione, che [...] anni 30 ha compiuto studi di grande [...] della carenza alimentare in molte parti d'Italia, [...] che sono per larga parte profondamente diversi [...] passato, cosi come sono diversi da quelli [...] Paesi in via di sviluppo dove sorgono istituti [...] in questi Paesi il «problema sociale» [...] è di macroscopica evidenza. Quali sono quindi le [...] svolge oggi [...] nazionale della nutrizione? Il [...]. Mariani parla con grande [...] del suo istituto, coinvolgendo nel dialogo due [...] il [...]. ///
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Consumi [...] stato ormai ampiamente accertato [...] afferma il prof. Mariani [...] che in tutti i Paesi [...] del reddito provoca una profonda modificazione dei [...] non sempre queste modifiche sono tutte [...] se non bisogna mai [...] del reddito si riduce [...] nutrizione e del sottosviluppo. In questi ultimi treni [...] Italia i consumi di alcuni alimenti sono profondamente [...] di zucchero dal 1950 ad oggi è [...] volte; quello delia carne di quattro volte, [...] di tre volte, quello di prodotti ortofrutticoli [...] mentre stabile è rimasto [...] consumo di cereali. Dal punto di rista [...] dei pericoli in questa modificazione della dieta [...] che sono maggiormente presenti in altri Paesi [...] reddito è superiore a quello del nostro Paese. Esiste, dal punto di vista [...] una linea ideale ed è [...] che, molto [...] viene definita "dieta mediterranea", mentre [...] corretto sarebbe [...] un modello alimentare che si [...] alle tradizioni dei Paesi mediterranei. Oggi noi consumiamo più [...]. Da una situazione di [...] siamo arrivati ad una situazione [...] cui, forse, esiste più un problema di [...] che si sottoconsumo. A questo riguardo studi [...] tutto il mondo hanno dimostrato che i [...]. Il richiamo alla tradizione [...] non significa e-sclusione della carne, mangiare cioè [...] Ma poiché da ogni pasto noi dobbiamo [...] delle nostre attività vitali [...]. Ciò non vuol dire [...] debba più mangiare carne. Vuol dire invece che [...] necessità [...] i cereali e i [...] ancora [...] di elezione e tutti [...] il contorno ideale di una alimentazione equilibrata». C'è a questo proposito [...] condotta in Italia e in Finlandia e [...] interessa. La Finlandia è notoriamente [...] Paese [...] la maggior mortalità di malattie cardiache, mentre [...] la percentuale di queste malattie tra le [...] rimaste ancorate alle abitudini alimentari mediterranee. È stato scelto un [...] finlandese che da sempre si nutre secondo [...] quelle [...] cioè ha una dieta [...] animali e ha quindi un alto tasso [...]. In Italia è stato [...] un gruppo di abitanti del [...] lento, una zona della Campania [...] è ancora quella tradizionale delle regioni mediterranee. La dieta degli abitanti [...] zone cosi diverse è stata invertita e [...] quarantina di giorni se ne sono visti [...] tasso di colesterolo degli abitanti del Cilento [...] in modo preoccupante, mentre il colesterolo dei [...] a livelli quasi normali. Una ulteriore prova, quindi. La pubblicità Fino a [...] italiani stanno modificando in peggio, la loro [...] soprattutto in che misura sono sensibili [...] di informazione che soprattutto [...] nutrizione sta da tempo [...] perchè non si abbandoni [...] mediterranea a base di cereali, ricca di [...] e grassi vegetali e povera di grassi [...] II [...]. Eugenio [...] non è molto ottimista [...] perchè la pubblicità delle aziende interessate a [...] prodotti e molto più forte della corretta [...]. Comunque tra qualche mese si [...] conoscere i dati di una inchiesta che proprio il [...] dirige. Essa è stata condotta [...] 12. [...] di base è quello [...] e elementi sul livello e la struttura [...] in Italia [...] degli anni 80. Si intende in sostanza [...] di riferimento recente e aggiornato sulla domanda [...] nostro Paese e sui principali fattori che [...] quantità e la qualità. Mariani [...] è quello della sicurezza [...] alimenti, che non è più limitato, come [...] secolo, al controllo dei microorganismi patogeni, o [...] veicolati dagli alimenti. Soprattutto negli ultimi anni, infatti, [...] cresciuti [...] i livelli delle sostanze chimiche [...] (metalli pesanti, sostanze plastiche, [...] pesticidi, ecc. Il problema che dobbiamo [...] di ottimizzare la sicurezza minimizzando i rischi. C'è poi un secondo [...] attività che riveste anch'esso un forte aspetto [...] corretta per i cosiddetti gruppi vulnerabili. Gli anziani Un tempo [...] costituiti dai bambini, dalie gestanti, dalle nutrici. Oggi diventa sempre più [...] degli anziani. E a questo proposito [...] strada da fare. Basti dire che tutti [...] vengono condotti sugli animali si fanno su [...]. Troppo poco (o quasi [...] comportamenti degli animali anziani e anche per [...] della migliore alimentazione per le persone di [...] molte complessità». [...] nazionale della nutrizione si [...] affrontare una serie di problemi che nascono [...] viene definita la «civiltà del benessere». Ma è soltanto questa la [...] del nostro Paese? Non è facile dare una risposta. Ci limitiamo a riportare le [...] del recente saggio di Stefano [...] in Italia di cui abbiamo [...] riferimento [...] «La tendenza generale è verso [...] miglioramento qualitativo e quanti [...] ma siamo ben lungi [...] assicurato una diffusione generale. In una indagine pilota sulla [...] di un gruppo di donne siciliane, prevalentemente palermitane, sono [...] raccolte informazioni anche sul regime [...] delle famiglie [...]. Solo il [...] carne tutti i giorni, il [...] una volta alla settimana, il resto una o due [...] al mese o assai di rado. La colazione del mattino [...] proporzioni grosso modo uguali, di pare e [...] oppure di pane e olive o pomodoro. Non che si vogliano [...] indizi di queste informazioni. [...] in più per festeggiare [...] si apre oggi e che si concluderà [...]. Su circa 80 mila [...] salone, la fantasmagorica allegoria formata da 800 [...] vino diventa uno dei più attesi confronti [...] alcuni dei principali problemi che il mondo [...]. Le nuove emergenze dei [...] derivanti da una più esatta qualificazione dei [...] la necessità di contrastare efficacemente una concorrenza [...] fa sempre più agguerrita, sono temi che [...] estranei al [...]. La preannunciata presenza di [...] accanto a quelli tedeschi, ungheresi, francesi, inglesi, [...] sta a dimostrare la possibilità esistente per [...] nostro vino nel mondo. Il [...] quindi, sarà in grado di [...] lo «stato di [...] della nostra viticultura, la [...] capacità di far fronte alla [...] sui vari mercati di sbocco del vino, il suo [...] ad evolversi secondo impegni imprenditoriali e professionali. Il [...] è quindi oggi più [...] un momento di verifica di estremo interesse [...] tanto importante per [...] del nostro Paese. Sia sul piano mercantile, [...] dei convegni e degli incontri la rassegna [...] fornire al mondo viticolo e vinicolo e-lementi [...] su [...] fronti. [...] parte il convegno su: [...] per il vino da tavola: [...] risposta alle esigenze del consumatore italiano e internazionale», la [...] rotonda su «Il mercato del vino italiano: nuove prospettive [...] il convegno su «Il [...] in [...] o quello sul tema «Il [...] la cucina e l'informazione» forniscono [...] esatta dimensione operativa di questa [...] della rassegna, oltre a [...] in evidenza i contenuti. Le più avanzate tecniche professionali [...] di analisi del mercato, i viticoltori le [...] apprese, dibattute e [...] anche [...] delle passate edizioni del [...]. È questa consapevolezza che diventa [...] una garanzia per [...] dei problemi [...] che [...] intende affrontare nella [...] edizione e che sono parte [...] della vitivinicoltura italiana e internazionale. Il grande scenario della [...] oltre 800 mila bottiglie per un valore [...] aggira sui quattro miliardi e mezzo, è [...] molo che [...] è venuto ad assumere [...] dei produttori sia per quanto riguarda gli [...] e stranieri. Ma in questi giorni a Verona si tiene anche la [...] Fiera internazionale [...] alimentare. I temi [...] trovano proprio nel FAI AL [...] principale momento di sintesi. [...] diversificazione [...] nella passata edizione sui [...] quadrati di superficie erano presenti 350 ditte [...] e la nutrita serie [...] convegni che si tengono in questi giorni, [...] cui la Fiera di Verona affronta i [...] comparto il cui peso [...] è in costante aumento. Nelle due precedenti edizioni [...] FAI AL na saputo conseguire importanti successi a livello [...] e dare una dimensione adeguata alle molteplici [...] e industria di trasformazione esprimono. Il FAI AL ha [...] della [...] esistenza abbastanza recente essere [...] riferimento e una sintesi di due mondi [...] hanno avuto le opportune necessità per collaborare. Il programma del [...] Ore 10 [...] Cerimonia inaugurale con la [...] Rappresentante di Governo. Conferimento della Gran Medaglia [...] ai Benemeriti della Vitivinicoltura [...]. DOMANI: Ore 9. Ore 11 [...] Presentazione del libro «Grappa italiana» [...] e Pesenti. Ore 15 [...] Convegno nazionale «Il rinnovamento [...] vendita nella cooperazione tra dettaglianti: esperienze a [...] Italia). GIOVEDÌ: Ore 10. ///
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VENERDÌ: Ore 9 [...] Riunione del Consiglio [...] Internazionale Dettaglianti [...]. Ore 10 [...] Tavola Rotonda «Il mercato del [...] In Italia. Nuove prospettive nella distribuzione» (Coop [...] Liquori). ///
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SABATO: Ore 9 [...] «Casa mangiano gU italiani? Disaffezione [...] della carne» (S I VI). Ore 9 [...] Convegno «La viticoltura del Soave» [...]. ///
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DOMENICA: Ore 10. ///
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Ore 16 [...] Assemblea Nazionale Collezionisti Piatti Buon Ricordo. Ore 19 [...] Chiusura delle manifestazioni. ///
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Ore 19 [...] Chiusura delle manifestazioni.