Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1980»--Id 144218221.

In [...] ben circoscritta è localizzata [...] concentrazione di produzione agricola e zootecnica, di [...] trasformazione alimentare, di istituti di ricerca specifici, [...] ai «caroselli» [...] e infine di consumatori, [...] sindacali e cooperative. Forse è possibile trovare [...] Emilia Romagna, ma con una differenza importante: [...] Emilia è capofila la cooperazione, con la [...] imponente articolazione produttiva, in Lombardia [...] i «conti» con le aziende agricole e [...] industrie private, con quelle a partecipazione statale. È quindi evidente che [...] non è sempre esportabile, un risultato ottenuto [...] Lombardia [...] avere grandi [...] nazionali immediate. È questa «idea forza» [...] il PCI, a promuovere un incontro tra [...] il 30 ottobre a Milano, al palazzo [...] Stelline [...] Magenta 61, dalle ore 9). [...] è curata direttamente dalle [...] e a-gricoltura della Direzione del partito, e [...] Comitato [...] lombardo. Il convegno sarà aperto [...] Augusto Castagna, della segreteria regionale e concluso dal [...] Giovanni Berlinguer. Se finora vi è [...] nelle discus-sioni attorno ai temi [...] questo è senz'altro la [...] una «linea industriale» (o, se vogliamo, pa-dronàle, [...] «linea popolare» cioè più partecipata, con [...] diretto dei consumatori. Vi sono stati [...] e vi [...] di «alto livello», che spesso [...] hanno altro scopo se non quello di «coprire» con [...] parvenza di scientificità ben determinate scelte di mercato. Nuova strategia per [...] sono stati convegni «generosi», [...] con coraggio le mostruosità della produzione e [...] ai quali è spesso mancato un interlocutore [...]. Ma la [...] proverbiale assenza su questi temi [...] a [...]. [...] parte, si è visto [...] estrogeni, per muovere un ministero ci vuole [...]. E, sia detto ancora [...] accusano, oltre agli estrogeni, antibiotici, pesticidi: cosa [...] agire, una nuova denuncia?). Il convegno di Milano, dunque, [...] rappresentare una novità, una rottura dei «compartimenti stagni». E se non segnerà [...] almeno darà modo a tutte le componenti [...] campo aperto. Con in più un [...] a cui iniziare a lavorare: cosa fare [...] Lombardia? [...] canto [...] soffre del continuo aumento [...] e individuale del consumatore; può [...] a cambiare il tono [...] rischio di essere continuamente smascherata? O non [...] la sfida, entrare con coraggio in una [...] moderna, avanzata? Vi sono problemi di «fatturato»? Quali [...] Bisogna [...] poiché nessuno cerca la [...] tracollo del settore. Così come nessuno, ormai, [...] speculare a lungo sulla salute dei consumatori, [...] produzione. In Lombardia è già [...] gruppo di lavoro. Il responsabile, appunto, è Augusto Castagna, [...] segreteria regionale: [...] della gente è enorme [...] basta vedere la partecipazione, soprattutto delle donne, [...] sulla refezione, alle assemblee nei supermercati coop. Basta considerare [...] sulle mense dei consigli [...] fioritura editoriale, gli interventi della stampa, le [...] Enti locali. È ora che i [...] gli altri partiti, si occupino direttamente di [...]. È venuto il momento [...] sezioni, nei quartieri, nei circoli culturali si [...] iniziative decentrate, capillari. È anche il momento [...] nazionale dei consumatori: le [...] i sindacati anche; quali ostacoli ne impediscono [...] Se ve ne sono bisogna [...] fuori, non si può [...]. L'incontro del 30, che, [...] «aperto» a qualunque forza voglia contribuire, sarà [...] per fare il punto é rilanciare con [...]. Saverio [...] dei mali della civiltà dei [...]. Questa condizione [...] solitamente il risultato di uno [...] nel bilancio e-nergetico del nostro stile di vita: le [...] (il cibo, le bevande) superano in valore [...] uscite [...]. Si può dire che [...] condizione di norma per una società sempre [...] ancora, che essa risulta la costante obbligata [...] deteriori del consumismo. [...] obesità, oltre che un [...] di significati, è soprattutto un fattore di [...] malattie dismetaboliche quali il diabete e le [...]. Viene fatto osservare [...] condizione di sovrappeso pari [...] al peso standard incrementi il rischio di [...] volte, mentre se il sovrappeso arriva al [...] di mortalità sale a 2,4 volte [...] maschio e a 1,75 [...] donna. Giacchi la maggior, parte [...] delle terapie proposte per la cura dell' [...] Stati Uniti, ove tale malanno è considerato [...] un flagello sociale, si potrebbe pensare che [...] agli americani, vista [...] delle loro abitudini alimentari [...] stile di vita. Invero, recenti indagini compiute [...]. La tabella che pubblichiamo mostra [...] il contenuto in grasso del corpo aumenti con [...] oltre i livelli considerati ottimali [...] e [...] rispettivamente [...] e nella donna). Solo i giovani sportivi [...] effettiva magrezza. Ni, come qualcuno [...] portato a pensare, [...] colpisce solamente le classi agiate: [...] fra i lavoratori [...] pesante, la condizione di sovrappeso [...] ancora più affermata. Della tendenza [...] si possono individuare parecchie spiegazioni. Una [...] certamente quella della «fame [...] alla nuova disponibilità di reddito e di [...] nostra dieta (in termini di apporto calorico) [...] 2200 calorie del dopoguerra alle 3300 attuali. ///
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Inoltre, la densità calorica [...] dieta [...] enormemente aumentata nel momento [...] cominciato a privilegiare autentiche [...] i [...] mi o le bevande [...] alimenti estremamente raffinati, cioè poveri di scorie [...] quindi a potere saziante inferiore. [...] stato recentemente messo in [...] abbia un inizio non [...] attraverso la formazione di un numero abnorme [...] di cellule grasse, che poi «mio pronte [...] grasso al primo eccesso alimentare. Tale condizione di obesità [...] giacché anche un regime [...] conduce ad altro risultato che ad uno [...] adipose, che saranno però ancora pronte a [...] contenuto qualora [...] tornasse a [...] abitudini alimentari. Le statistiche mettono anche [...] colpisca soprattutto la. Ed i giusto che [...] Perché uno, se compra il tonno, in realtà [...] Freud) ha una irrefrenabile voglia di burro. Però, se compri il [...] marca, lo devi tagliare con una mostruosa [...] californiana. Invece il Rio Mare [...] siccome tu sei sicuramente così [...] da non avere in casa neanche una posata (non [...] dice un coltello, ma. Il che i [...] perché puoi continuare a [...] (senza bisogno di [...] ogni volta che tagli [...] tonno. Mi dirai che così [...] tonno sema pane (in senso lato, n. Ma se ci pensi [...] almeno una volta nella tua vita di [...] la volta buona. Ci solo un piccolo [...] una marca di grissini così fragranti che [...] il tonno Rio Mare. [...] origine psicologica o strutturale. Individui normali, mantenuti a [...] mostrano la capacità da a-dattare la quantità [...] alla [...] densità calorica ed alle [...]. Ancora, topi normali, mantenuti ad [...] dieta bilanciata tecnica (cioè poco attraente per il palato) [...] poi posti nella condizione della [...] da «supermarket» (cioè ricca di [...] dolciumi, etc. Regrediti [...] alla dieta iniziale, i [...] più sino a che il loro peso [...] a valori normali: soltanto allora il principio [...] corpo li spinge a ricominciare a mangiare [...]. I ricercatori . Le alternative proposte variano [...] (si cita anche una dieta a base [...] pane, pasta e patate, a dimostrare [...] di molti luoghi comuni) [...] abitudini alimentari (giacché la superalimentazione [...] anche uno sperpero di [...]. Ma quanto [...] come tante altre forme di [...] del nostro tempo, altro non [...] che il risultato della coercizione [...] del ricatto di un meccanismo dei consumi, basato [...] precise regole dell' [...] che [...] lento ma continuo potenziale dì [...] su tutta la nostra vita, modificando persino i ritmi [...] e [...] di [...] FIGURE SOPRA IL [...]. TOLO: [...] variazioni mI conti in pano [...] in [...] c [...] discute ancora tanto dei cibi [...] La mensa [...] Romeo di Arese. Funziona secondo 1 criteri [...]. Se anche in mensa [...] come alla catena di montaggio Quale ruolo [...] di chi deve consumare senza possibilità di [...] Si [...] risvegliato notevolmente [...] intorno alla ristorazione collettiva, [...] soprattutto se impostate [...] dei cibi precotti, surgelati [...] momento del consumo. Su un aspetto, molti, [...] attraverso le pagine del nostro giornale, alla [...] sul ruolo che oggi [...] vita di ogni individuo ed in modo [...] per a-dempiere a questa vitate funzione può [...] e deve consumare, non ciò che gli [...] che «la mensa passa», cioè [...] operaio. Il precotto, quindi non [...] di dare [...] commensale il necessario momento [...] di rilassamento, e questa è la prima [...] delle mense impostate su tali alimenti. Altri, intervenuti nella discussione, [...] mangiabili: non certamente [...] ma. Una cosai certa [...] almeno per chi. In conclusione se dobbiamo [...] a chi consuma questo tipo di pasto, [...] personale esperienza. Il tema della ristorazione [...] entrato di prepotenza nel dibattito [...]. E non poteva essere [...] circa 18 milioni di persone in Italia [...] un pasto al giorno fuori casa. Ma per alcuni [...] di pasto [...] se ne [...] discusso anche in un recente [...] a Verona [...] «il futuro» della ristorazione collettiva. E proprio vero? Noli [...] Vi sono garanzie sufficienti? I lettori avranno [...] alcune risposte negli interventi pubblicati. Chiediamo a Silvia Merlini, [...] giornale e della trasmissione televisiva «Di tasca [...] tecnologia alimentare, di «tirare le fila», come [...] del dibattito sviluppato [...]. Anche visivamente i vassoi [...] certamente [...] una volta tolta la [...] cela completamente alla vista e superato il [...] appaiono i cibi che molte volte non [...] modo riconducibili atte forme a noi note [...]. [...] estetico gioca uh ruolo importante [...] digestione in quanto, se è invitante, provoca una involontaria [...] secrezione di saliva, alla quale corrisponde una eguale secrezione [...] che predispone [...] digerente alfe sue funzioni; un [...] che si presenta male e che sarà poi trangugiato [...] malavoglia non induce a queste reazioni metaboliche: questa i [...] terza carenza, non trascurabile. Per quanto concerne il valore [...] dei precotti le opinioni [...] mente contrastanti, da una parte [...] asserisce che non i possibile [...] è assolutamente possibile (e io [...] con [...] valutazione, almeno per quanto riguarda [...] valutazione calorica di un pasto); c'è chi dice che [...] diffìcili da digerire (ed anche su questo punto sono [...] in accordo), e c'è infine chi asserisce che questa [...] addirittura [...] del futuro. Nella preparazione di un [...] come avviene inizialmente, anche per questo tipo [...]. Durante le fasi della [...] di pasta perde una certa quantità di [...] disperde in acqua. Però, se cotta al [...]. Il lungo viaggio di [...] preparazione e consumo Ma se la cottura [...] temperature e con tempi non ottimali, si [...] indurimento della massa per contrazione ed alterazione [...] e del tessuto connettivo (assai spesso è [...] la carne cruda di una mal cotta) [...] di indurimento oltre che ridurre [...] della vivanda, ne riduce [...] tempi di digestione. Le verdure, infine, che [...] in pentola aperta ed in abbondante acqua, [...] si dovrebbe, in pentola a pressione. Se queste sono le [...] nella preparazione di un pasto, sia esso [...] o desti-nato a surgelazione e successivo rinvenimento [...]. Ma la strada del precotto [...] ancora lunga, [...] la [...]. Dalla surgelazione al consumo, una [...] deve essere rispettata: il mantenimento del cibo a temperature [...] ai [...]. Però, ancora non sono [...] di controllo (pure ne esistono di semplicissimi, [...] cambiano colore quando la temperatura raggiunge livelli [...] prodotto), quindi si deve [...] fiducia che [...] di surgelazione non venga [...] viaggio. Quando giunge il momento [...] mesi), i vassoi vengono prelevati e introdotti [...] riattivazione, dove i componenti del pasto possono [...] sia dal punto di vista nutrizionale che [...] dato che nuove ed estranee sostanze a-romatiche [...] danneggiare il prodotto, danno che si assomma [...] già avvenuto nella prima fase di preparazione. Non si tratta quindi di [...] controllare la composizione del pasto [...] inizio del suo tortuoso iter, [...] alla [...] fine, dopo la [...] terminate riattivazione e valutare a [...] momento la reale, e non teorica, composizione in [...] la terra è mite la [...] si Insedia Autunno la stagione di Bacco Fra gli [...] da frutto, uno dei più antichi [...] senz'altro [...] vite. Per quanto si vada [...] tempo, questa pianta dal tronco contorto e [...] tralci rampicanti, [...] sempre stata presente negli [...] campi; soprattutto nei Paesi del bacino mediterraneo. Dell'uva, e del suo [...] per inciso, era particolarmente ghiotto Noè, si [...] Bibbia. [...] Egitto il motivo pittorico [...] spesso negli affreschi e nei bassorilievi, mentre [...] addirittura il dio Dioniso negli acini succosi [...] maturare. Per non parlare di Bacco, [...] tradizione ha sempre raffigurato adonto di tralci [...] e cappe traboccanti di [...]. Da quei tempi lontani [...] ha fatto molta strada [...] praticamente quasi tutte le regioni coltivate della [...] aiutata anche [...] del cristianesimo. Infatti, per [...] disporre del vino da [...] mano che evangelizzavano nuove regioni, i missionari [...] vite. Fra tutti i frutti [...] dei più ricchi di zucchero, di sali [...] fosforo, calcio e ferro), di pectine (che [...] i diversi elementi del sangue) e carboidrati. Per questi motivi, aggiunti [...] assimilabilità dell'uva, tutti ne possono trarre vantaggi [...] gli individui che necessitano di un pronto [...] gli sportivi e coloro che svolgono una [...] logorante, senza contare i nefritici, gli artritici [...] di epatopatie, in quanto [...] facoltà di facilitare il lavoro del fegato [...] ad eliminare le scorie azotate [...]. Ha inoltre effetto lassativo, [...] la pressione arteriosa e ridare elasticità alle [...] indurite. [...] e tutte ottime sono le [...] di [...] da tavola conosciute, sia bianche, [...] nere, ma altrettanto gustose ed appetibili sono quelle meno [...] conosciute come [...] da vino. Parlando di citare alcuni succo, [...] metà del suo peso di zucchero, nere uno sciroppo [...] aggiungere all'acqua per farne una bevanda rinfrescante e dissetante. Altri derivati dell'uva sono [...] per il quale ultimo [...] di spendere alcune righe. Usato moderatamente come condimento, [...] gastrica e facilita la digestione, soprattutto [...] albuminosi; un cucchiaio di [...] uno d'acqua può rappresentare un disinfettante d' [...] mal di gota può essere alleviato facendo [...] un po' [...] non si può tralasciare [...] derivati, primo fra tutti il al naturale, [...] del-à del suo peso [...] ad [...] allungato con la stessa [...] mentre un cucchiaio di aceto mescolato ad [...] sale fino serve a pulire e far [...] di rame. A cura di Odia [...]. Anche [...] nutrizionale quindi non appare [...] anche se, con un po' di buona [...]. Un aspetto di enorme [...] quello che riguarda la qualità dette materie [...]. È del tutto illusorio [...] un controllo dopo la cottura, ma è [...] di [...] prima di questa: questo [...] di fatto è demandato [...] stessa. D' altra parte ben [...] tecnologìa, le macchine, sono altamente perfezionate, in [...] sulle sostanze alimentari dei veri e propri [...] partire da un prodotto scadente o peggio, [...] un [...] e per di più [...] oltre a questo a-spetto, da non sottovalutare [...] progresso della chimica, e [...] che si è venuta [...] ultimi anni [...] di additivi atti a [...] anche la più piccola. Alla luce di quanto [...] che un controllo sul gusto del prodotto [...] sulla qualità, perciò è inutile, mentre un [...] materie prime è impossibile. Quindi, davvero bisogna avere [...] correttezza di chi produce il precotto. [...] aspetto, ma di e-norme [...] vedere e giustamente valutare [...] preso «sotto gamba», i quello igienico. Come è stato più [...] sul giornale, [...] legge non ha fissato [...] basarsi per quanto riguarda, ad esempio, la [...] del prodotto, oltre [...] quale questo divenga dannoso [...]. Quasi tutti i germi [...] salmonelle ecc. Ma f aspetto igienico [...] così: occorre anche la sicurezza di non [...] corpi e-stranei. ///
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Quindi, in mancanza di [...] possibilità di controllo, di semplici metodiche analitiche, [...] cariche batteriche, non rimane che avere tanta [...] non succeda mai radia [...]. E questa i [...] ultima ma la più [...] carenza nel prodotto precotto. Per concludere, in tutta [...]. ///
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Per concludere, in tutta [...].