Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1980»--Id 1145165272.

Pur essendo ovvio che [...] circostanze la « dieta » ha un [...] e deve quindi essere adattata ad ogni [...] se dovessero insorgere problemi di patologia gravidica), [...] sinteticamente alcune informazioni di carattere generale ed [...] igiene alimentare che tutte le gestanti dovrebbero [...]. Occorre anzitutto, ricordare che [...] durante il lungo periodo di [...] dolce attesa» [...] è necessario fornire [...] materno un supplemento energetico (indispensabile [...] far fronte [...] lavoro biologico richiesto per la [...] dei [...] tessuti del futuro bambino, della placenta, ecc. [...] fa si che, pur [...] con [...] e lo stato di [...] fisica ecc. Gli alimenti usualmente consumati [...] sono [...] in grado di coprire [...] devono anche essere opportunamente distribuiti sul piano [...]. Inoltre, per ovviare o [...] contenere alcuni dei più Che cosa [...] disturbi gravidici (bruciori gastrici, [...] via enumerando) cercando di non fare ricorso [...] può tentare di aggirare [...] frazionando la « razione [...] cibi in 5-6 piccole dosi invece che [...] due pasti principali. Passando ora ad altre [...] che i glicidi dovrebbero rappresentare non oltre [...] cento del-, [...] energetico quo-: [...] quindi la quanti-tà [...] complessiva di pane, pasta [...] e frutta, legumi, ecc. [...] meglio, però, mangiare farinacei [...] che dolciumi (questi ultimi vengono assorbiti [...] più rapidamente, determinando un [...] senso di fame). Teniamo poi presente che [...] un ruolo fondamentale nel prevenire un altro [...] che [...] spesso accompagna la gravidanza: [...]. [...] proteico è [...] fornito [...] soprattutto da carne, pesce, [...] essi vanno consumati abbondantemente ogni giorno (scegliendo [...] cottura e le qualità più graditi) anche [...] loro acquisto rappresenta un salasso per portafogli [...]. I lipidi vanno utilizzati [...] superiore ai 70-90 [...] al giorno. Tale quantità deve essere equamente [...] tra i grassi di origine animale [...] che contengono le vitamine A, D, E, [...] e quel-li di origine vegetale [...] fornitori degli olii detti «essenziali» [...] (ricordiamo che nel novero del [...] animali rientrano ; anche alimenti quali la panna, il [...] il lardo, : ecc. Ma una nutrizione [...] retta fornisce [...] materno [...] e per suo tramite al [...] anche . Il calcio e il [...] somministrati anche per via farmacologica, perché molto [...] dieta non è sufficiente a compensare [...] richiesta . Altri [...] consigli da seguire scrupolosamente e [...] costanza sono quelli di abolire i [...] e limitare il consumo degli [...] «moderati» (poi-, chó contiene [...] anche se ; in modiche [...] : calcio e ferro, un [...] di vino o di birra non ; può certo [...] male. [...] mo è poi non diminuire [...] ; apporto idrico (non di-! Rita [...] Clinica Medica I -Torino NELLA FOTO: [...] In [...]. Questa volta ci hanno [...] Infuso e tortina che non convincono Anche [...] scrivono, naturalmente non per accusare ma per [...] loro diritto. Per alcuni è stata [...] le loro etichette e le. La ditta [...] di Bolzano, produttrice di [...] e altre erbe, si è soffermata su [...] del perchè il prodotto sia chiamato « [...] b (cosa che naturalmente [...] certo contestato) e ci ha informato [...] di un 15 per [...] rubi fruticosi (astringente) [...] per cento di camomilla [...] richiesta dei consumatori. Non ci ha spiegato, però, [...] perchè di questa stranissima richiesta che evidentemente [...] soddisfare la gran [...] dei consumatori stessi. La ditta non è [...] spiegare perchè sulla scatola vi sia solamente [...] con la [...] « camomilla setacciata », [...] è presente anche [...] erba. Il nome puramente di [...] testa alla scatola, [...] non indica assolutamente tale [...] secondo noi ed anche [...] comunitaria che deve essere approvata dal Consiglio [...] CEE [...] rientra nella pubblicità ingannevole [...]. Per quanto poi riguarda [...] singoli filtri di camomilla e di folio, [...] ditta in questione cita una [...] circolare interna che fa [...] del 1973 e che naturalmente riguarda solo [...]. Non sarebbe più opportuno [...] recenti (che comprendano anche la folta rubi [...] nel terreno dove è coltivata [...] camomilla della slitta potrebbero, [...] cambiate le condizioni ecologiche? [...] ditta [...] di Verona, produttrice della [...] ha inviato alcune precisazioni [...] dubbio formulato da una consumatrice e da [...] certi passaggi e certe alchimie non avvengano [...] dei consumatori». La lettera degli interessati non [...] non ha risolto i dubbi, ma li ha confermati [...] altri: alle apparenti stranezze e contraddizioni che avevamo notato [...] composizione del prodotto, ci viene risposto che esse « [...] in realtà abbastanza comuni incampo alimentare », il che [...] può assolutamente [...] dal momento che conosciamo come [...] governi Italia-, ni, finora succedutisi, alla guida del Paese, [...] conto le [...] dei consumatóri e [...] gran conto quelle del produttori. Basti pensare, per esempio, [...] artificiali hanno tuttora il diritto di essere [...]. Sempre sul [...] tortina [...] ci rimangono dubbi sul [...] usi latte in polvere per poi aggiungere [...] latte (evidentemente in parte distrutte dai processo [...] che inoltre al «cacao» si aggiunga a [...] polvere». Non abbiamo, inoltre, chiare [...] grassi raffinati e idrogenati del [...] non si conosce [...]. In poche parole ribadiamo [...] su un prodotto che pesa 38 . A questa pasta si [...] farina e malto. Non è la ricetta [...] ma il normale processo di lavorazione del [...] mangiamo tutti i giorni, le «michette», come [...] Lombardia, cioè i panini. Si passa [...] in un rullo per [...] fogli ottenuti con questo procedimento che elimina [...] della pasta, si suddividono in pezzi da [...] che a toro volta, [...] tagliati dalla « spez-zatrice ». Ne escono 36 [...] po-' co più grandi di [...] pallina da [...] che vengono passate alla « [...] i». Da [...] escono appiattite e con sopra [...] i classici [...] spicchi» della michetta importantissimi [...] per la buona lievitazione del [...]. Ma non è ancora [...] devono lievitare ancora un po' prima di [...] venti minuti a una temperatura di 220-240 [...]. Fin [...] abbiamo parlato di michette, [...] moltissime altre forme possono essere create con [...] pane; dalle rosette alle banane, dalle trecce [...]. Fare il pane è sicuramente [...] dei mestieri più antichi del mondo e non è [...] semplice come [...] è una vera e propria, [...] e . Ce ne sono -di [...] comuni, che . Per fare un panino [...] tipo « francesina ») [...] una farina molto « forte », con [...] albuminoidi (hanno la proprietà [...] impedire la [...] anidride carbonica che è [...] prima [...] della formazione della « [...] centrale che rende la michetta vuota e [...]. Insieme alla farina partecipano [...] del panino altre componenti: il sale marino [...] il lievito di birra (un sottoprodotto commestibile [...] che [...] con le albumine della [...] il panino), il malto (un altro sottoprodotto [...] lavorazione dello zucchero e che serve a [...] il pane assuma quel caratteristico colore dorato). Altra componente [...] importantissima: la fatica. Fare il fornaio è [...] inizia a lavorare alle 2 di notte [...] alle 2 del pomerìggio e poi ce [...] dell'aria che appiccica la [...] del forno che cuoce la pelle e [...] lavoro per produrre uno degli alimenti più [...]. A proposito, è più [...] bianco o quello nero? Il pane bianco [...] che hanno un alto valore energetico, le [...] di residuo secco alimentare e sali minerali, [...] poca fibra. [...] contiene molta più fibra, [...] mantiene la flora intestinale e favorisce i [...]. Quale è il pane [...] Il pane comune perchè [...] con . Il resto del chicco [...] attorno al cuore [...] endosperma » diventa farina [...] buccia diventa crusca, tritello, cruschello che una [...] alla alimentazione animale e ora viene usato [...] pane integrale e nelle diete macrobiotiche. Mi ricordo che una [...] di guerra, [...] chi usa-va, invece della [...] di gesso o addirittura di marmo. Ma allora bisognava prendere [...] il convento. Oggi, se un panettiere (che [...] molto meno pane di una volta: io sono passato [...] una produzione di cinque quintali giornalieri [...] metà) fa il pane cattivo, [...] gente non va più da lui a [...] cambia negozio». [...] storia del famoso pane [...] com'era?« Il pane [...] hanno smesso di [...] perchè il nome poteva far [...] che fosse fatto con il burro, invece si trattava [...] strutto di maiale. Del resto lo strutto [...] per fare il cosiddetto pane [...] che, per legge, si [...] condito ». Quanto si guadagna a fare [...] poco. Una michetta di semola [...] costa 65 lire al consumatore e 45 [...] ». Sul pane ci sono [...] da sfatare. Ad esempio tutti crediamo [...] appena sfornato sia più buono: noti è [...]. A parte il fatto [...] più e che quindi costa anche di [...] male perchè è acido. B poi oggi si [...] lievitazione naturale come se fosse una cosa [...] antico. In realtà si tratta [...] ottenuti con farine particolari che lievitano naturalmente [...]. Insomma [...] chiediamo al signor Perego [...] ci dica il segreto per [...] un buon pane: e Non ci sono segreti. Come ho detto ci [...] di buona volontà, molta pazienza, molta attenzione [...] controllare che il forno abbia la giusta [...] e cosi [...] di lavoro. Se il forno non [...] è la fine, nessun panino, nessuna torta, [...] fare bella mostra di si sulle nostre [...]. Renato Garavaglia Nella foto [...] un moménto della lavorazione dot pone. ///
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Renato Garavaglia Nella foto [...] un moménto della lavorazione dot pone.